Lasagne-Suppe
Lasagne aus der Suppenschüssel gibt es mit unserem einfachen Rezept für Lasagne-Suppe! Bei diesem deftigen One Pot-Gericht kochen die Lasagneblätter gleich mit im Topf und können dann genüsslich vom Löffel geschlürft werden.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 423 kcal
- Proteine
- 29 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
Lasagne-Suppe kochen
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einem Topf mit Olivenöl für 2 Minuten gasig dünsten.
Schritt 2
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g gehackte Tomaten, aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
Das Hackfleisch zugeben und ca. 3 Minuten krümelig anbraten. Tomatenmark einrühren und mit den stückigen Tomaten und der Brühe auffüllen.
Schritt 3
- 100 g Lasagneblätter
- Salz & Pfeffer
- Prise Zucker
Die Lasagneblätter zerbrechen und mit in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zum Kochen bringen.
Schritt 4
- 1 TL Oregano
- ½ TL Rosmarin
Oregano und Rosmarin zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneplatten al dente sind.
Schritt 5
- 2 EL Crème fraîche
- 50 g Gratinkäse
Die Lasagne-Suppe abschmecken und mit Crème fraîche und etwas Gratinkäse servieren.
Zutaten für Lasagne-Suppe
Für unsere Lasagnesuppe verwenden wir die klassischen Lasagne-Zutaten, nur werden sie nicht geschichtet, sondern landen alle zusammen in einem Topf. Damit sparst du dir nicht nur die lange Backzeit der Lasagne, sondern auch Abwasch! Zurück zu den Zutaten, wir verwenden:
- Hackfleisch: Wir haben uns für Rinderhackfleisch entschieden. Gemischtes Hack tut es aber auch!
- Tomaten: Für die Soße verwenden wir gehackte Tomaten, die du auch mit passierten oder frischen Tomaten erweitern oder ersetzen kannst.
- Brühe: Wer mag, kann statt der Gemüsebrühe auch würzige Rinderbrühe nehmen.
- Lasagneblätter: Die Lasagneblätter werden in mundgerechte Stücke zerbrochen und kochen einfach in der Suppe, bis sie weich genug sind. Du kannst klassische Lasagneblätter aus Hartweizengrieß oder zum Beispiel welche aus Dinkel nutzen. Achte jedoch darauf, nicht zu viele in die Suppe zu geben, da sie sonst verkleben könnten.
- Crème fraîche: Damit die Lasagnesuppe besonders schnell und einfach gelingt, musst du keine Béchamelsauce dafür kochen. Für eine schöne cremige Note sorgt ein Klecks Crème fraîche on top.
- Käse: Für einen authentischen Lasagnegeschmack gibst du vor dem Servieren etwas gerieben Käse darüber. Das kann Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder auch geriebener Parmesan sein.
Lasagnesuppe vegetarisch zubereiten
Willst du bei diesem Rezept lieber auf Fleisch verzichten oder für etwas Abwechslung sorgen, kannst du die Lasagnesuppe ganz leicht vegetarisch zubereiten! Statt auf Hackfleisch kannst du auf eine vegetarische Variante oder Sojagranulat zurückgreifen. Rote Linsen eignen sich ebenso gut und verleihen der Lasagne gleich mehr wertvolle Proteine.
Tipp: Beim Käse sollten Vegetarier immer darauf achten, dass dieser kein tierisches Lab, sondern zum Beispiel mikrobielles Lab enthält. Parmesan ist daher leider nicht vegetarisch, kann aber durch unseren veganen Parmesan aus Cashew ersetzt werden!
Lasagnesuppe aufbewahren
Falls du Reste der Lasagnesuppe lagern willst, tust du dies am besten in einer luftdichten Dose. Im Kühlschrank hält sie sich so 3-4 Tage.
Erwärme die Suppe später lieber in der Mikrowelle als im Topf auf dem Herd. Durch das langsamere Erwärmen könnten die Lasagneblätter zu weich und matschig werden.
Tipp: Streu den Käse direkt vor dem Erwärmen in der Mikrowelle über die Suppe und er kann schön schmelzen!