Zutaten

Portionen:
2
Video-Empfehlung

Lammkotelett zubereiten

  1. Schritt 1

    Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Rosmarin waschen, ausschütteln und die Blätter abzupfen.

    Zwiebeln schneiden

  2. Schritt 2

    Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten. Den Rosmarin dazugeben. Wenn alles gut Farbe genommen hat, Balsamico dazugeben und für ca. 5 Minuten einreduzieren lassen.

    Zwiebeln mit Balsamico ablöschen

    Tipp: Nimm das Fleisch ruhig schon 10-15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, so temperiert es schon einmal und kühlt beim Anbraten die Pfanne nicht so sehr runter.

  3. Schritt 3

    Alles aus der Pfanne nehmen. Lammkoteletts vor dem Braten von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend diese nun in der Pfanne von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten.

    Lammkotelett braten
    Lammkotelett braten mit Rosmarin

    eat empfiehlt:

    „Damit nicht so viel Fleischsaft austritt, lasse die Lammkoteletts mit Rosmarin nach dem Braten für ca. 5 Minuten ruhen. Beachte dabei, dass die Kerntemperatur nochmal nachzieht Die perfekte Kerntemperatur für medium gegarte Lammkoteletts beträgt 55-57 °C.„

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