Lamm-Tajine mit Pflaumen

Lamm-Tajine mit Pflaumen zubereiten

1. Schritt 1

   • 500 g Lammhüfte

   Das Lammfleisch abtupfen und von Fett sowieso von Sehnen befreien. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und salzen.

   

   

2. Schritt 2

   • 100 g Zwiebeln
   • 3 Knoblauchzehen
   • 10 g Ingwer

   Jetzt Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Im Anschluss in kleine Würfel schneiden.

   

3. Schritt 3

   • 250 g Tomaten
   • 100 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
   • 400 g Süßkartoffeln

   Tomaten waschen, in grobe Stücke schneiden und die Kichererbsen abtropfen lassen. Außerdem die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.

   

   

   

4. Schritt 4

   • 1 EL Erdnussöl
   • ½ TL Korianderpulver
   • 1 TL Ras el-Hanout

   Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Tajine oder eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Sobald es Farbe bekommen hat, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gewürze dazugeben.

   

5. Schritt 5

   • 400 ml Gemüsebrühe
   • Salz & Pfeffer

   Kichererbsen, Tomaten und Süßkartoffel hineingeben. Anschließend mit Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

   

6. Schritt 6

   • 100 g Trockenpflaumen

   Nun die Pflaumen grob zerhacken und ebenfalls mit in die Tajine geben. Abgedeckt für etwa 45 bis 60 Minuten in den Ofen geben.

   

   

   

7. Schritt 7

   • Frischer Koriander

   Zum Schluss mit frischem Koriander garnieren uns servieren.

   

   Schmeckt auch mit Hähnchen! Schau doch mal bei unserer Hähnchen-Tajine mit Gemüse vorbei!