Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbissuppe mit Ingwer kochen

1. Schritt 1

   • 500 g Hokkaidokürbis
   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe
   • 40 g Ingwer

   Kürbis entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

   

   

2. Schritt 2

   • Öl zum Braten
   • 1000 ml Gemüsebrühe

   Zuerst Zwiebel und Knoblauch im Topf mit Öl glasig dünsten. Dann Kürbis und Ingwer zugeben und 3 Minuten braten. Mit Brühe auffüllen, salzen und 15 Minuten köcheln lassen.

   

   

3. Schritt 3

   • ½ Zitrone (Saft)
   • Salz & Pfeffer & Zucker

   Zu einer cremigen Suppe pürieren und Zitronensaft, Pfeffer und Zucker zugeben. Nochmals aufkochen und dann servieren.

   

   Hinweis: Bei Bedarf kannst du die Suppe durch ein Sieb streichen, da sie so besonders sämig wird.