Knoblauch-Joghurt-Marinade für Hähnchen
Unsere Knoblauch-Joghurt-Marinade sorgt dafür, dass Hähnchen extra zart und saftig wird! Wir zeigen dir, wie du das Fleisch perfekt marinieren kannst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 273 kcal
- Proteine
- 43 g
- Fett
- 8,3 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
Knoblauch-Joghurt-Marinade für Hähnchen zubereiten
Schritt 1
- 100 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 2
- ¼ Bio-Limette
Limette waschen, trockenreiben und nur das Grüne der Schale dazu reiben, anschließend den Saft dazu pressen.
Schritt 3
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Honig
- Msp. Paprikapulver (edelsüß)
- schwarzer Pfeffer
Öl, Honig, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles gut verrühren.
Schritt 4
- 2 Hähnchenbrutfilets
Hähnchenbrust nun mit der Marinade einreiben. Für min. 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 5
- Salz
Vor dem Braten das Hähnchen für 30 Minuten temperieren lassen und salzen. Dann in der Pfanne bei mittlerer Stufe von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Warum Joghurt zum Marinieren?
Joghurt gibt nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern sorgt vor allem dafür, dass das Fleisch herrlich zart und saftig wird! Denn die im Joghurt enthaltene Milchsäure spaltet die Eiweißstrukturen – und das Fleisch bleibt zart.
Tipp: Wähle dazu einen Joghurt aus Vollmilch, auch griechischer Joghurt ist ideal, denn der ist fettreich und sorgt für eine extra cremige Marinade!
Wie lang muss das Fleisch marinieren?
Damit die Marinade richtig arbeiten kann, solltest du das Fleisch mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Besser ist es, die Hähnchenbrust über Nacht zu marinieren, denn je länger, desto:
Warum kommt kein Salz in die Joghurt-Knoblauch-Marinade?
Salz entzieht dem Fleisch Flüssigkeit, wodurch es trocken wird. Deswegen bleibt die Marinade vorerst ungesalzen. Um das Fleisch zu würzen, kannst du kurz vor dem Braten etwas Salz darüber geben.
Wann ist Hähnchen durch?
Hähnchen und anderes Geflügel solltest du immer ganz durch braten. Ist es zu lang in der Pfanne, kann das Fleisch aber auch schnell trocken werden. Wir empfehlen dir, einfach die Kerntemperatur zu messen. Die Hähnchenbrust ist bei 72 °C perfekt gebraten!
Hähnchen mit Joghurt-Knoblauch-Marinade auf dem Grill zubereiten
Die Hähnchenbrust kannst du auch super auf dem Grill zubereiten! Dazu einfach den Grill ordentlich hochheizen und das Fleisch darauf garen. Auch hier kannst du super mit einem Fleischthermometer arbeiten 😊
Passende Beilagen
Salat, buntes Ofengemüse, Reis, … die Beilagen für das saftige Hähnchen mit Joghurt-Knoblauch-Marinade sind praktisch unendlich 😄 Unsere Favoriten gibt’s hier:
Super einfaches und richtig leckeres Rezept für eine Marinade. Schmeckt super und gelingt immer 🙂