Eingelegter Mozzarella
Mediterrane Antipasti blitzschnell gemacht
Eingelegter Mozzarella ist die perfekte Vorspeise für alle, die mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Tisch bringen möchten. Die kleinen Mozzarella-Kugeln ziehen in aromatischem Olivenöl mit Kräutern, getrockneten Tomaten und Zitronenabrieb durch und schmecken unglaublich lecker zu Salat, Antipasti oder knusprigem Ciabatta.
Zutaten
- Einweckgläser
- großes feines Sieb
- kleine Schüssel
- Knoblauchpresse
- Messbecher
- Schneidebrett
- Universalmesser
- Zester-Reibe
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 296 kcal
- Proteine
- 19 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
Mozzarella einlegen
Schritt 1 Mozzarella abtropfen lassen
- 425 g Mini-Mozzarella
Mini-Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen und danach auf die Gläser aufteilen.
Schritt 2 Knoblauch vorbereiten
- 1 Knoblauchzehe
Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 3 Getrocknete Tomaten vorbereiten
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
Getrocknete Tomaten abtropfen und in feine Würfel hacken. Anschließend mit in das Glas geben.
Schritt 4 Kräuter hacken
- 1 Rosmarinzweig
- 2 Thymianzweige
- 2 Stängel Blattpetersilie
- ½ Bund Basilikum
Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Anschließend fein hacken und ebenfalls ins Glas geben.
Schritt 5 Zitronenschale ergänzen
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
Zitrone waschen, die Schale abreiben und mit ins Glas geben.
Schritt 6 Eingelegten Mozzarella durchziehen lassen
- 150 ml Olivenöl
Wartezeit:2 Std.Glas mit Öl aufgießen, verschließend und vorsichtig hin und her bewegen, so dass sich alles gut miteinander vermischt. Danach für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen.
Darum gelingt eingelegter Mozzarella besonders gut
Mini-Mozzarella eignet sich ideal zum Einlegen, da die kleinen Kugeln die Aromen der Marinade besonders gut aufnehmen. Bevor du sie ins Glas gibst, solltest du sie gründlich abtropfen lassen. Bei Bedarf kannst du sie zusätzlich vorsichtig trocken tupfen, damit die Marinade nicht verwässert.
Tipp: Du kannst natürlich auch normale Mozzarella-Kugeln verwenden und sie vor dem Einlegen in mundgerechte Stücke schneiden.
Durch die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch, getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Zitronenabrieb entsteht eine aromatische Marinade mit mediterranem Geschmack.
So wird der Mozzarella besonders aromatisch
Damit die Mozzarella-Kugeln die Aromen vollständig aufnehmen können, benötigen sie ausreichend Zeit zum Durchziehen. Für das beste Ergebnis:
- mindestens 2 bis 4 Stunden ziehen lassen
- idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren
- vor dem Servieren kurz temperieren
Je länger der Mozzarella zieht, desto intensiver wird sein Geschmack.
Marinade variieren
Neben der klassischen Variante mit Kräutern und Knoblauch lässt sich die Marinade ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen:
- Chiliflocken sorgen für eine angenehme Schärfe.
- Oregano verleiht dem Mozzarella ein besonders mediterranes Aroma.
- Schwarze oder grüne Oliven sorgen für eine herzhafte, würzige Note.
- Etwas fein gehackter Rucola bringt eine leicht pfeffrige Schärfe mit.
- Eingelegte Peperoni machen die Marinade würziger und pikant.
- Geröstete Pinienkerne sorgen für ein nussiges Aroma und etwas Biss.
- Ein paar Kapern ergänzen den Mozzarella mit einer angenehm salzigen Note.
So kannst du den eingelegten Mozzarella immer wieder neu variieren und an die jeweilige Gelegenheit anpassen.
Wozu passt eingelegter Mozzarella?
Der würzige Mozzarella ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als unkomplizierte Antipasti. Wir zeigen dir, wozu er besonders gut passt.
Ciabatta oder Baguette
Verwende den Mozzarella als Topping auf knusprigem Brot. Mit dem Brot kannst du das aromatische Öl wunderbar aufsaugen.
Als Bestandteil einer Antipasti-Platte
Erweitere den eingelegten Mozzarella ganz einfach mit weiteren Antipasti-Rezepten und zaubere ein leckeres Snack-Buffet:
Topping für frische Salate
Ein knackiger Salat ist die perfekte Begleitung für eingelegten Mozzarella. Inspiration gefällig? Wir haben ein paar leckere Salat-Kreationen für dich:
Kalt serviert kommt das Aroma der Kräuter und des Olivenöls besonders gut zur Geltung.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Da es sich um frische Antipasti handelt, sollte der eingelegte Mozzarella stets im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwende am besten ein sauberes Glas und entnimm den Mozzarella immer mit sauberem Besteck. So hält sich der Mozzarella 3 bis 4 Tage.
Wichtig ist außerdem, dass die Mozzarella-Kugeln vollständig mit Öl bedeckt sind. So bleiben sie besser geschützt und nehmen die Aromen gleichmäßig auf.
Häufig gestellte Fragen zu eingelegtem Mozzarella
Mozzarella enthält viel Flüssigkeit. Deshalb solltest du ihn vor dem Einlegen gründlich abtropfen lassen und bei Bedarf trocken tupfen.
Ja. Schneide große Mozzarella-Kugeln einfach in mundgerechte Stücke, bevor du sie marinierst.
Das ist ganz normal. Olivenöl reagiert auf niedrige Temperaturen und kann fest oder trüb werden. Stelle das Glas vor dem Servieren einfach für einige Minuten bei Zimmertemperatur auf die Arbeitsfläche.