Zutaten:
Eingelegter Mozzarella ist die perfekte Vorspeise für alle, die mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Tisch bringen möchten. Die kleinen Mozzarella-Kugeln ziehen in aromatischem Olivenöl mit Kräutern, getrockneten Tomaten und Zitronenabrieb durch und schmecken unglaublich lecker zu Salat, Antipasti oder knusprigem Ciabatta.
Mozzarella einlegen
Schritt 1Mozzarella abtropfen lassen
- 425 g Mini-Mozzarella
Mini-Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen und danach auf die Gläser aufteilen.
Schritt 2Knoblauch vorbereiten
- 1 Knoblauchzehe
Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 3Getrocknete Tomaten vorbereiten
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
Getrocknete Tomaten abtropfen und in feine Würfel hacken. Anschließend mit in das Glas geben.
Schritt 4Kräuter hacken
- 1 Rosmarinzweig
- 2 Thymianzweige
- 2 Stängel Blattpetersilie
- ½ Bund Basilikum
Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Anschließend fein hacken und ebenfalls ins Glas geben.
Schritt 5Zitronenschale ergänzen
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
Zitrone waschen, die Schale abreiben und mit ins Glas geben.
Schritt 6Eingelegten Mozzarella durchziehen lassen
- 150 ml Olivenöl
Wartezeit:2 Std.Glas mit Öl aufgießen, verschließend und vorsichtig hin und her bewegen, so dass sich alles gut miteinander vermischt. Danach für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen.
