Cremige Basilikumsuppe

Cremige Basilikumsuppe zubereiten

Mehlschwitze: So gelingt sie!

Noch nie eine Mehlschwitze gemacht? Dann wird es Zeit, denn für Cremesuppen ist sie wunderbar geeignet. Mit unserem Rezept gelingt sie dir perfekt:

Und darauf kommt es bei der Mehlschwitze wirklich an:

• Temperatur niedrig halten – die Mehlschwitze soll nicht anbrennen, sondern nur goldgelb werden
• Butter-Mehl-Verhältnis – 2:3 ist absolut gelingsicher
• Rühren, rühren, rühren – sowohl wenn du das Mehl zur Butter gibst, als auch, wenn die Brühe dazukommt
• Schlückchenweise auffüllen – gib die Gemüsebrühe nach und nach dazu

Cremige Basilikumsuppe ohne Mehlschwitze

Du möchtest auf die Mehlschwitze für die Zubereitung lieber verzichten? Sollte es am Weizenmehl liegen, dann können wir dir eine glutenfreie Mehlschwitze ohne Mehl empfehlen. Ansonsten gibt es noch folgende Möglichkeiten eine cremige Basilikumsuppe zu kochen:

• mit Speisestärke andicken: Auf Basis von Gemüsebrühe und Sahne lässt sich eine Suppe am Ende auch wunderbar mit Speisestärke auf die gewünschte Konsistenz andicken.
• Crème fraîche oder Frischkäse verwenden: Bereitest du die Suppe mit Gemüsebrühe und Milch zu, dann gib am Ende Crème fraîche oder Frischkäse dazu, um die Basilikumsuppe cremiger zu machen.

• mit Kartoffeln zubereiten: Die natürlichste Weise, eine cremige Basilikumsuppe zuzubereiten, ist eine Kartoffelsuppe als Grundlage. Die Stärke der Kartoffeln lässt die Suppe schön cremig werden.

Suppeneinlagen & Toppings für Cremesuppen

Knusprige Croutons gehen bei Cremesuppen einfach immer als Topping! Hier noch mehr leckere eat.deen, was du auf der cremigen Basilikumsuppe servieren kannst:

Darüber hinaus eignen sich einfache Einlagen & Toppings wie:

• Mozzarellabällchen
• Basilikumblätter
• Pesto alla Genovese
• Pinienkerne
• Schmand oder Crème fraîche

Passendes Brot zu Basilikumsuppe

Was darf natürlich zu einer leckeren Suppe auch nicht fehlen? Brot! Hier ein paar unserer Favoriten, die du perfekt zur cremigen Basilikumsuppe servieren kannst:

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Reste der Basilikumcremesuppe kannst du am besten in luftdichten Dosen verstauen und dann im Kühlschrank lagern. So hält sie sich 2-3 Tage und kann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erwärmt werden.

Kann man cremige Basilikumsuppe einfrieren?

Suppen, die mit einer Mehlschwitze und Milchprodukten hergestellt wurden, eignen sich nicht so gut zum Einfrieren, da sie sich beim Auftauen und Erwärmen trennen. Die Basilikumsuppe solltest du also besser nicht einfrieren, sondern zeitnah aufbrauchen.