Cremige Basilikumsuppe
Cremesuppen und Basilikum-Fans aufgepasst, denn diese Suppe werdet ihr lieben! Bereite mit unserem Rezept schnell und einfach eine cremige Basilikumsuppe zu und genieße sie mit einem frischen Brot oder einer leckeren Einlage deiner Wahl.
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 281 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Cremige Basilikumsuppe zubereiten
Schritt 1 Zwiebel und Knoblauch würfeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch in sehr feine Würfel hacken.
Schritt 2 Gemüsewürfel anschwitzen
- 1 EL Butter
Dann Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin farblos anschwitzen.
Schritt 3 Mehlschwitze herstellen
- 1½ EL Weizenmehl Typ 405
Als Nächstes Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 4 Brühe aufgießen
- 500 ml Gemüsebrühe
Unter ständigem Rühren nun die Gemüsebrühe dazu gießen und so eine cremige Suppe zubereiten.
Schritt 5 Milch und Basilikum pürieren
- 500 ml Milch
- 2 Bund Basilikum
Jetzt die Milch in einen Messbecher füllen. Basilikum waschen und die Blätter dazu zupfen. Anschließend cremig pürieren und mit in den Topf gießen.
Tipp: Damit die Suppe richtig saftig grün wird, kannst du wahlweise noch ein paar gefrorene Erbsen mit hinein pürieren.
Schritt 6 Suppe aufkochen und mit Gewürzen verfeinern
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Nun alles einmal kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Mehlschwitze: So gelingt sie!
Noch nie eine Mehlschwitze gemacht? Dann wird es Zeit, denn für Cremesuppen ist sie wunderbar geeignet. Mit unserem Rezept gelingt sie dir perfekt:
Und darauf kommt es bei der Mehlschwitze wirklich an:
Cremige Basilikumsuppe ohne Mehlschwitze
Du möchtest auf die Mehlschwitze für die Zubereitung lieber verzichten? Sollte es am Weizenmehl liegen, dann können wir dir eine glutenfreie Mehlschwitze ohne Mehl empfehlen. Ansonsten gibt es noch folgende Möglichkeiten eine cremige Basilikumsuppe zu kochen:
Mit Speisestärke andicken
Auf Basis von Gemüsebrühe und Sahne lässt sich eine Suppe am Ende auch wunderbar mit Speisestärke auf die gewünschte Konsistenz andicken.
Crème fraîche oder Frischkäse verwenden
Bereitest du die Suppe mit Gemüsebrühe und Milch zu, dann gib am Ende Crème fraîche oder Frischkäse dazu, um die Basilikumsuppe cremiger zu machen.
Tipp: Nach der Zugabe von Crème fraîche oder Frischkäse solltest du die Suppe nicht noch mal aufkochen lassen, da sie sonst flocken kann. Achte außerdem darauf, dass beides Zimmertemperatur hat und nicht kalt aus dem Kühlschrank kommt.
Mit Kartoffeln zubereiten
Suppeneinlagen & Toppings für Cremesuppen
Knusprige Croutons gehen bei Cremesuppen einfach immer als Topping! Hier noch mehr leckere eat.deen, was du auf der cremigen Basilikumsuppe servieren kannst:
Darüber hinaus eignen sich einfache Einlagen & Toppings wie:
Passendes Brot zu Basilikumsuppe
Was darf natürlich zu einer leckeren Suppe auch nicht fehlen? Brot! Hier ein paar unserer Favoriten, die du perfekt zur cremigen Basilikumsuppe servieren kannst:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Reste der Basilikumcremesuppe kannst du am besten in luftdichten Dosen verstauen und dann im Kühlschrank lagern. So hält sie sich 2-3 Tage und kann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erwärmt werden.
Kann man cremige Basilikumsuppe einfrieren?
Suppen, die mit einer Mehlschwitze und Milchprodukten hergestellt wurden, eignen sich nicht so gut zum Einfrieren, da sie sich beim Auftauen und Erwärmen trennen. Die Basilikumsuppe solltest du also besser nicht einfrieren, sondern zeitnah aufbrauchen.
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