Zutaten:
Cremesuppen und Basilikum-Fans aufgepasst, denn diese Suppe werdet ihr lieben! Bereite mit unserem Rezept schnell und einfach eine cremige Basilikumsuppe zu und genieße sie mit einem frischen Brot oder einer leckeren Einlage deiner Wahl.
Cremige Basilikumsuppe zubereiten
Schritt 1Zwiebel und Knoblauch würfeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch in sehr feine Würfel hacken.
Schritt 2Gemüsewürfel anschwitzen
- 1 EL Butter
Dann Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin farblos anschwitzen.
Schritt 3Mehlschwitze herstellen
- 1½ EL Weizenmehl Typ 405
Als Nächstes Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 4Brühe aufgießen
- 500 ml Gemüsebrühe
Unter ständigem Rühren nun die Gemüsebrühe dazu gießen und so eine cremige Suppe zubereiten.
Schritt 5Milch und Basilikum pürieren
- 500 ml Milch
- 2 Bund Basilikum
Jetzt die Milch in einen Messbecher füllen. Basilikum waschen und die Blätter dazu zupfen. Anschließend cremig pürieren und mit in den Topf gießen.
Tipp: Damit die Suppe richtig saftig grün wird, kannst du wahlweise noch ein paar gefrorene Erbsen mit hinein pürieren.
Schritt 6Suppe aufkochen und mit Gewürzen verfeinern
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Nun alles einmal kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
