Zutaten
Portionen:
Chinesische Bratnudeln zubereiten
Schritt 1
Die Mie Nudeln nach Anleitung mit etwas Salz und Kurkuma in kochendem Wasser ziehen lassen. Wenn die Nudeln weich sind, dass Wasser abgießen.
Tipp: Du solltest das Wasser nur einmal aufkochen und dann die Hitze vollständig reduzieren, dass das Wasser nicht mehr kocht und die Mie Nudeln dann nur 5 Minuten im Wasser ziehen lassen, damit sie nicht zu weich werden.
Schritt 2
Die Hähnchenbrust abtupfen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel und Möhre schälen und in Streifen schneiden, den Lauch waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Ei verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das Öl in einem Wok erhitzen und das verquirlte Ei darin kurz anbraten. Dann an den Rand schieben und die Hähnchenstreifen, Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebel dazugeben. Alles für 2 Minuten scharf anbraten und dabei gut durchschwenken.
Schritt 5
Nun das Sesamöl, die gekochten Mie Nudeln und die Sprossen dazugeben und alles gut mit den Zutaten im Wok verrühren.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und dem Gemüsebrühpulver abschmecken und direkt servieren.
Chinesische Bratnudeln servieren
Wir haben hier ein paar Vorschläge für dich, wie du die chinesischen Bratnudeln am besten klassisch servierst:
Scharfe Sauce
Chilisauce passt prima wenn du es schärfer magst. Oder wie wäre es mit selbstgemachter Sriracha Sauce?
Sojasauce
Sojasauce entweder als ein Schälchen dazu serviert oder gleich ein Spritzer auf die Nudeln für mehr Umami Geschmack.
Koriander
Frisch gehackter Koriander findet sich in vielen chinesischen Gerichten wieder. Den gibst du klein gehackt am besten einfach drüber, insofern du ihn magst.
Röstzwiebeln
Röstzwiebeln werden ganz oft zu Bratnudeln serviert und machen sie noch aromatischer.
Chinesische Bratnudeln verfeinern
Du kannst deine chinesisch-gebratenen Nudeln nach Herzenslust und Laune abwandeln oder mit ein paar Zutaten verfeinern.
Gemüse
Eine Portion Gemüse sollte bei deinen chinesischen Bratnudeln nicht fehlen. Und wenn du gerne etwas mehr möchtest oder mal was anderes ausprobieren willst, haben wir hier ein paar Ideen:
- Klein geschnittene Paprika
- Edamame
- Brokkoli
- Pak-Choi
Würze
Chinesische Bratnudeln sollten ordentlich gewürzt sein, damit sie ihren charakteristisch aromatischen Geschmack bekommen. Dafür kannst du folgende Zutaten ergänzen:
- Geriebener Ingwer
- Ein paar Tropfen Fischsauce
- Reisessig
Fleisch
Wir haben für unsere Bratnudeln Hähnchen verwendet, du kannst aber auch Rindfleisch oder Schweinefleisch nehmen.
Chinesische Bratnudeln vegetarisch zubereiten
Du kannst deine chinesischen Bratnudeln auch vegetarisch zubereiten. Entweder lässt du dafür das Fleisch einfach weg oder verwendest eine Fleischalternative, zu denen wir hier übrigens auch tolle Rezepte für dich haben:
Haltbarkeit von chinesischen Bratnudeln
Die chinesischen Bratnudeln schmecken frisch zubereitet am besten. Solltest du etwas übrig haben, kannst du sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Beim erneuten Erwärmen empfehlen wir sie noch einmal kurz zu braten, um die Aromen noch einmal richtig hervorzuholen.
Chinesische Bratnudeln einfrieren
Du kannst deine gebratenen Chinanudeln auch einfrieren. Fülle sie dafür einfach in ein passendes Gefäß. Gefroren solltest du sie dann innerhalb von 3 Monaten verzehren, da sonst der Geschmack zu stark nachlässt. Zum Auftauen lässt du sie am besten entweder 4 Stunden bei Zimmertemperatur oder 12 Stunden im Kühlschrank liegen.
