Buchweizen-Porridge
Dieses Buchweizen-Porridge ist eine wunderbar nussige, sättigende Alternative zum klassischen Haferporridge. Mit frischem Obst, Nüssen und Ahornsirup wird daraus ein ausgewogenes Frühstück für einen guten Start in den Tag.
Zutaten
Für das Topping
- Esslöffel
- grobe Küchenreibe
- kleine Schüssel
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 349 kcal
- Proteine
- 7,5 g
- Fett
- 8,9 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
Buchweizen-Porridge zubereiten
Schritt 1
- 120 g Buchweizen
- 250 ml Wasser
Ruhezeit:8 Std.Buchweizen in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Dann abgedeckt über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag das Wasser durch ein Sieb abgießen. Dann Buchweizen in einen Topf geben.
Schritt 3
- ½ EL Chiasamen
- 1 TL geschrotete Leinsamen
- 300 ml Hafermilch
Garzeit:15 Min.Chia- und Leinsamen dazugeben. Anschließend mit Hafermilch auffüllen, einmal aufkochen und für ca. 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4
- 1 Apfel
Nun den Apfel dazu raspeln und unterrühren.
Schritt 5
- 1 Banane
- 20 g Nuss-Mix
- 1 TL Ahornsirup
Buchweizen-Porridge in Schüsseln geben. Zum Schluss nach Belieben mit Banane, Blaubeeren, Nüssen und Ahornsirup garnieren.
Warum Buchweizen perfekt fürs Porridge ist
Buchweizen ist:
Hier findest du weitere Leckereien mit Buchweizen ⬇️:
Buchweizen richtig einweichen
Das Einweichen über Nacht ist ein wichtiger Schritt, denn dadurch wird er besonders zart, gart schneller und lässt sich später schön cremig kochen – ganz ohne Mehl oder Bindemittel. Außerdem wird auch die Verdaulichkeit verbessert.
Tipp: Vor dem Kochen immer gründlich abgießen und abspülen, da sich beim Einweichen Schleimstoffe bilden können.
Buchweizen-Porridge abwandeln
Der cremige Frühstücksbrei lässt sich super abwandeln! Hier findest du einige Ideen für die Zubereitung.
Welche Milch für Buchweizen-Porridge?
Porridge kannst du prinzipiell auch mit Wasser zubereiten – mit Milch wird das Ganze aber noch cremiger! Für die vegane Variante greifen wir zu Hafermilch. Hier kannst du natürlich einfach deinen Milch-Favoriten verwenden.
Tipp: Du magst dein Porridge lieber etwas dünnflüssiger? Dann gib mehr Milch dazu!
Wusstest du, dass es super easy ist, vegane Milch aus Mandeln, Hafer oder Soja selber zu machen? Schau mal hier vorbei:
Gewürze hinzufügen
Um das Porridge geschmacklich abzuwandeln, kannst du verschiedene Gewürze verwenden und im Topf mit simmern lassen.
- Zimt
- Vanille
- Tonkabohne
- Kardamom
- Lebkuchen- oder Pumpkin Spice Gewürz
Leckere Toppings
Was wäre Porridge ohne die leckeren Toppings?
- Ein Klecks (veganer) Skyr für extra Portion Eiweiß
- Beeren nach Saison
- Nussmus für noch mehr Cremigkeit
- Kakao-Nibs
Haltbarkeit
Das Buchweizen-Porridge hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage. Rühre Beim Aufwärmen rührst du am besten noch etwas Hafermilch unter, dann wird der Brei wieder schön cremig. Die Toppings solltest du immer frisch ergänzen!