Gesunder Buchweizenbrei zum Frühstück
Dieser Buchweizenbrei ist ein nährstoffreiches, warmes Frühstück, das lange sättigt und angenehm nussig schmeckt. Mit Milch, Honig und frischen Beeren wird er cremig, ausgewogen und perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
Zutaten
- Esslöffel
- Holzkochlöffel
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 429 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
Gesunden Buchweizenbrei zubereiten
Schritt 1
- 100 g Buchweizengrütze
Zuerst den Buchweizen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 5 Minuten leicht goldbraun anschwitzen.
Schritt 2
- 350 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
Garzeit:15 Min.Im Anschluss die Milch dazugießen und einmal aufkochen lassen. Dann bei geringer Hitze für 15 Minuten quellen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Anschließend Butter und Honig zum Buchweizenbrei geben und nochmals umrühren.
Schritt 3
- 150 g frische Beeren
- 2 EL Haselnüsse, gehackt
- Zimt
Zum Schluss den Frühstücksbrei in Schüsseln geben und mit frischen Beeren, Haselnüssen und Zimt dekorieren. Schon ist das gesunde Frühstück bereit zum Genießen.
Warum Buchweizen ideal fürs Frühstück ist
Buchweizen ist:
Hier findest du mehr Rezepte mit Buchweizen ⬇️:
Buchweizen richtig anrösten
Durch das kurze Anrösten vor dem Kochen entwickelt Buchweizen ein besonders nussiges Aroma, das den Brei noch leckerer macht.
Achte dabei darauf:
Milchalternativen
Die Milch sorgt für eine leckere Cremigkeit. Du verzichtest auf Kuhmilch oder möchtest den Buchweizenbrei laktosefrei zubereiten? Dann sind Soja-, Mandel-, oder Hafermilch tolle Alternativen!
Die kannst du übrigens auch ganz einfach selber zubereiten:
Tipp: Damit der Buchweizenbrei vegan wird, ersetzt du den Honig durch Ahornsirup oder Dattelsirup! 🌱
Buchweizenbrei würzen
Mit den richtigen Gewürzen bringst du ganz viel Aroma in das gesunde Frühstück. Zimt ist dabei natürlich der Klassiker. Lecker ist aber auch:
- Vanille
- Kardamom
- Tonkabohne
- Pumpkin Spice Gewürzmischung
Leckere Toppings
Verfeinere deinen Buchweizenbrei mit:
- Beeren der Saison
- Ein Klecks Skyr
- Verschiedene Nüsse: Macadamias, Walnüsse, Paranüsse, …
- Kakaonibs
- Kokosraspel (und dazu eine süße Mangosoße 🤤)
Haltbarkeit
Im Kühlschrank bleibt der Buchweizenbrei etwa 1 bis 2 Tage lang haltbar. Bewahre die Toppings aber am besten getrennt vom Brei auf. Damit das Ganze wieder schön cremig wird, kannst du beim Aufwärmen etwas Milch unterrühren.