Bärlauchsuppe mit Frischkäse und Kartoffeln

Bärlauchsuppe mit Frischkäse und Kartoffeln kochen

1. Schritt 1

   • 400 g mehligkochende Kartoffeln
   • 100 g Knollensellerie
   • 100 g Zwiebeln

   Für die Bärlauchsuppe mit Frischkäse zuerst Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

   

2. Schritt 2

   • Neutrales Öl
   • 100 ml Weißwein
   • 1000 ml Gemüsebrühe

   Garzeit:15 Min.

   Danach etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin für ca. 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Die Suppe für etwa 10 bis 15 Minuten kochen.

   

   

3. Schritt 3

   • 100 g Bärlauch
   • 100 g Sahne

   Währenddessen den Bärlauch waschen, trocken tupfen und mit der Schlagsahne pürieren.

   

   

4. Schritt 4

   • 200 g Frischkäse
   • Salz, Pfeffer & Muskat

   Wenn das Gemüse weich ist, alles pürieren. Die Bärlauchsahne und den Frischkäse zur Suppe geben und nochmals kurz pürieren. Die Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und warm genießen.