Name: Apfelkuchen mit Hefeteig und Streusel
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Mehl; Prise Salz; ¼ Hefewürfel; 100 ml lauwarme Milch; 50 g Zucker; 1 Ei; 50 g Butter; 1000 g Äpfel; ½ Zitrone (Saft); 2 TL Zimt; 100 g Mandeln, gehobelt; 400 g Apfelmus; 300 g Mehl; 200 g kalte Butter; 100 g Zucker

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Apfelkuchen mit Hefeteig und Streusel backen

Schritt 1

Zunächst das Mehl mit der Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend in der Mitte der Schüssel eine Mulde formen.

Schritt 2

Danach Hefe in der Milch auflösen. Zucker zur Milch geben und unterrühren. Die Milch in die Mulde geben und grob mit einem Löffel vermengen. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.

Schritt 3

Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät einen glatten Teig herstellen. Ei und Butter nacheinander unterrühren. Den Teig erneut 60 Minuten abgedeckt Ort gehen lassen.

Schritt 4

Für den Belag die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Äpfeln geben. Zimt und Mandeln ebenfalls zu den Äpfeln geben und alles gut vermengen.

Schritt 5

Den Hefeteig ausrollen und auf einem gefetteten Backblech verteilen. Den Teig nochmals 20-30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6

Währenddessen die Streusel zubereiten. Dafür Mehl, Butter und Zucker solange mit den Händen kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.

Schritt 7

Apfelmus auf dem Hefeteig verstreichen, Äpfel darauf geben und verteilen. Streusel über die Äpfel streuen und dann alles ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.