Tiroler Kartoffelblattln selber machen
Deftige Tiroler Kartoffelblattln sind eine typische Hausmannskost aus Südtirol. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie dir das leckere Schmankerl mit wenigen Zutaten gelingt.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 324 kcal
- Proteine
- 11 g
- Fett
- 7,2 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Tiroler Kartoffelblattln selber machen
Schritt 1
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln danach pellen und durch eine Kartoffelpresse pressen.
Schritt 2
- 4 Eigelb
- 170 g Weizenmehl Typ 1050
- Salz & Pfeffer & Muskat
Die Masse leicht abkühlen lassen. Dann Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hineingeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig anschließend 1 cm dick ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Schritt 4
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelplattern darin ausbacken. Zum Schluss mit Sauerkraut anrichten.
Die knusprigen Kartoffelblattln solltest du am besten frisch essen. Und wer’s lieber süß mag, genießt die Tiroler Kartoffelblattln zu Marmelade oder Apfelmus.
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