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Zutaten:
4 Portionen
Deftige Tiroler Kartoffelblattln sind eine typische Hausmannskost aus Südtirol. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie dir das leckere Schmankerl mit wenigen Zutaten gelingt.
Tiroler Kartoffelblattln selber machen
Schritt 1
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln danach pellen und durch eine Kartoffelpresse pressen.
Schritt 2
- 4 Eigelb
- 170 g Weizenmehl Typ 1050
- Salz & Pfeffer & Muskat
Die Masse leicht abkühlen lassen. Dann Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hineingeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig anschließend 1 cm dick ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Schritt 4
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelplattern darin ausbacken. Zum Schluss mit Sauerkraut anrichten.
Gesamtzeit:
45 Min.
Arbeitszeit:
15 Min.
Garzeit:
30 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
324 kcal
Proteine:
11 g
Fette:
7,2 g
Kohlenhydrate:
52 g