Thunfisch Sashimi selber machen
Thunfisch Sashimi gehört zu den Klassikern aus der japanischen Küche und ist in der Zubereitung eigentlich ganz simpel. Wir zeigen dir wie du das Sashimi mit leckerer Sauce selber machst.
Zutaten
- Esslöffel
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Teelöffel
- Universalmesser
- Zester-Reibe
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 293 kcal
- Proteine
- 26 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 6,7 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Thunfisch Sashimi zubereiten
Schritt 1 Thunfisch Sashimi schneiden
- 200 g frischer Thunfisch
Den Thunfisch abwaschen, trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2 Avocado und Limette vorbereiten
- ½ Avocado
- ½ Bio-Limette
Die Avocado aus der Schale lösen und in 1 cm Würfel schneiden. Die Limettenschale abreiben und aufheben. Die Avocado-Würfel mit dem Saft der Limette verrühren.
Schritt 3 Sauce anrühren
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit Sojasauce, dem Sesamöl und Reisessig verrühren.
Schritt 4 Thunfisch Sashimi anrichten
- Koriander
- ½ TL Wasabi-Paste
- 20 g eingelegter Ingwer
Die Thunfischscheiben auf einen Teller anrichten, Avocado-Würfel und Frühlingszwiebeln darauf verteilen und die Sojasoßenmischung darüber träufeln. Mit der Limettenschale, etwas Koriander, Wasabi und dem eingelegtem Inger garnieren und genießen
Welcher Thunfisch eignet sich für Sashimi?
Für Thunfisch Sashimi eignen sich vor allem Gelbflossen Thunfisch und Blauflossen Thunfisch. Entscheidend ist jedoch nicht die Sorte, sondern die Qualität. Verwende ausschließlich Thunfisch, der ausdrücklich für den Rohverzehr geeignet ist. Am besten fragst du dafür an der Fischtheke nach.
Was ist der Unterschied zwischen Sashimi und Sushi?
Sashimi besteht aus dünn geschnittenem, rohem Fisch und wird ohne Reis serviert. Sushi dagegen wird immer mit gewürztem Sushi Reis serviert. Sashimi gehört auch eigentlich gar nicht in die Kategorie Sushi, wird aber oftmals damit assoziert weil es beides japanische Gerichte sind, die auf Speisekarten auch oft nebeneiander gefunden werden.
Kann ich Thunfisch Sashimi vorbereiten?
Schneide den Thunfisch möglichst erst kurz vor dem Servieren. So bleibt das Fleisch frisch und trocknet nicht aus.
Die Soße kannst du dagegen schon einige Stunden vorher vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Bei der Avocado kann es passieren, das sie braun wird.
Thunfisch Sashimi: Beilagen
Zu einem klassichen Thunfisch Sashimi kannst du auch noch ein paar leckere asiatische Beilagen machen. Hier haben wir ein paar Ideen für dich:
Übrigen Thunfisch verarbeiten
Wenn noch etwas von deinem Thunfisch übrig bleibt, solltest du ihn so schnell wie möglich vertun. Entweder isst du ihn als restliches Sashimi oder du vertust ihn einem unserer Rezpte:
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Thunfisch Sashimi sollte möglichst direkt nach der Zubereitung gegessen werden. Roher Fisch ist sehr empfindlich und eignet sich nicht zum längeren Lagern.
Falls dennoch etwas übrig bleibt, bewahre den Thunfisch gut gekühlt auf und verzehre ihn noch am selben Tag. Zum Einfrieren ist bereits geschnittenes Sashimi nicht geeignet.
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 7.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!