Spargelsalat mit grünem Spargel
Unser Spargelsalat mit grünem Spargel, würzigem Rucola und fruchtigen Kirschtomaten schmeckt herrlich frisch und ist unkompliziert zubereiten! Das Honig-Senf-Dressing sorgt mit der Kombination von süß und sauer für das gewisse Etwas. Dieser Salat ist einfach perfekt für den Frühling!
Zutaten
Für den Salat
Für das Dressing
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Salatbesteck
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 276 kcal
- Proteine
- 7,5 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
Spargelsalat mit grünem Spargel zubereiten
Schritt 1 Spargel schneiden
- 500 g grüner Spargel
Das untere Drittel des Spargels schälen und frisch anschneiden. Anschließend in etwas größere Stücke schneiden.
Schritt 2 Spargel anbraten
- 1 EL Olivenöl
Garzeit:5 Min.Nun Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und den Spargel darin für 3 bis 5 Minuten anbraten. Anschließend auskühlen lassen.
Schritt 3 Tomaten schneiden
- 250 g Kirschtomaten
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 4 Alles in eine Schüssel geben
- 50 g Rucola
Rucola, Tomaten und den Spargel nun in eine Schüssel geben.
Schritt 5 Dressing zubereiten
- 1 TL Senf
- 2 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer
Für das Dressing Senf, Honig, Öl und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6 Salat vermengen
Zum Schluss das Dressing über den Salat geben und alles vermengen.
Zubereitungstipps
Das beste Ergebnis bekommst du mit diesen Tipps:
Spargelsalat mit grünem Spargel abwandeln
Dieses Spargel-Rezept ist ein tolles Basisrezept, dass du nach Lust und Laune abwandeln kannst! Hier haben wir einige Ideen gesammelt:
Spargelsalat mit Käse
Unser Favorit für den Spargelsalat: Feta! Denn der bringt eine cremige und salzige Komponente ins Spiel. Es schmeckt aber auch gehobelter Parmesan oder etwas Mozzarella richtig lecker.
Tipp: Damit der Salat vegetarisch bleibt, solltest du auf Käse mit mikrobiellem Lab zurückgreifen!
Extra knackig
Pinienkerne, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sorgen für extra Crunch und ein nussiges Aroma. Am besten röstest du die Kerne oder Nüsse vorher ohne Fett in einer Pfanne an, so schmecken sie besonders intensiv.
Weitere Zutaten
Ob weiteres Gemüse oder herzhafte Komponenten, den Salat kannst du mit weiteren Zutaten easy aufwerten:
- Avocado
- Kochschinken
- Hartgekochte Eier
- Gurke
- Knoblauch
- Zwiebeln
Weitere Dressings für Spargelsalat
Lust auf ein anderes Dressing? Dann probiere doch mal:
Spargelsalat vegan zubereiten
Den Spargelsalat kannst du ruckzuck vegan variieren. Tausche dazu den Honig einfach gegen Ahornsirup. Der schmeckt etwas milder, aber genauso lecker.
Spargelsalat mit grünem Spargel servieren
Der knackige Frühlingssalat ist ein perfektes, leichtes Mittagessen an warmen Tagen. Er ist aber auch eine tolle Beilage zu Gegrilltem – besonders zu Fisch oder Hähnchen.
Hier findest du unsere Favoriten fürs Grill-Buffet:
Vorbereitung & Haltbarkeit
Der Spargelsalat schmeckt frisch einfach am allerbesten, denn da sind alle Zutaten richtig knackig. Du kannst Reste luftdicht verpackt für etwa 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Bedenke aber dabei, dass der Rucola sehr weich werden kann.
Möchtest du den Spargelsalat vorbereiten? Dann gehe am besten so vor:
Habe es noch nicht ausprobiert, aber bin davon begeistert
Sag uns bescheid, wie dir der Spargelsalat geschmeckt hat, wenn du ihn ausprobierst!