Zutaten:
Unser Spargelsalat mit grünem Spargel, würzigem Rucola und fruchtigen Kirschtomaten schmeckt herrlich frisch und ist unkompliziert zubereiten! Das Honig-Senf-Dressing sorgt mit der Kombination von süß und sauer für das gewisse Etwas. Dieser Salat ist einfach perfekt für den Frühling!
Spargelsalat mit grünem Spargel zubereiten
Schritt 1Spargel schneiden
- 500 g grüner Spargel
Das untere Drittel des Spargels schälen und frisch anschneiden. Anschließend in etwas größere Stücke schneiden.
Schritt 2Spargel anbraten
- 1 EL Olivenöl
Garzeit:5 Min.Nun Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und den Spargel darin für 3 bis 5 Minuten anbraten. Anschließend auskühlen lassen.
Schritt 3Tomaten schneiden
- 250 g Kirschtomaten
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 4Alles in eine Schüssel geben
- 50 g Rucola
Rucola, Tomaten und den Spargel nun in eine Schüssel geben.
Schritt 5Dressing zubereiten
- 1 TL Senf
- 2 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer
Für das Dressing Senf, Honig, Öl und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6Salat vermengen
Zum Schluss das Dressing über den Salat geben und alles vermengen.
