Schwedische Apfeltorte: sahniger Tortengenuss mit süßer Apfelfüllung & Biskuit
Die Torte ist ein echter Traum: Der Biskuitboden ist schön fluffig, die Äpfel sind saftig und süß und die Sahneschicht ist so cremig, dass sie quasi dahinschmilzt. Die schwedische Apfeltorte ist auf jeden Fall ein Genuss für sich!
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Apfeltorte (26 cm Ø)
(Datenbasis)- Kalorien
- 3205 kcal
- Proteine
- 41 g
- Fett
- 152 g
- Kohlenhydrate
- 412 g
Schwedische Apfeltorte backen
Schritt 1
Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht einfetten. Außerdem den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
Die Eier mit Zucker und Vanillepaste für mehrere Minuten sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 3
- 80 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Anschließend Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Eimasse geben und unterheben.
Schritt 4
Backzeit:20 Min.Den Biskuitteig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Biskuitboden durchgebacken ist. Den abgekühlten Boden mit einem flachen Messer vom Springformrand lösen und in der Springform lassen. Diese ersetzt einen Tortenring.
Schritt 5
- 800 g Äpfel
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und danach grob raspeln.
Schritt 6
- 1 Bio-Zitrone
- 300 ml Apfelsaft
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
In einem Topf Zitronensaft, Apfelsaft, Zucker und das Vanillepuddingpulver klümpchenfrei verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse zu einem Pudding eindickt.
Schritt 7
Danach den Topf vorm Herd nehmen und die geraspelten Äpfel unterheben.
Schritt 8
Die Apfel-Pudding-Masse auf dem Biskuitboden verteilen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Schritt 9
- 400 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für die Sahneschicht in einer fettfreien Schüssel die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen.
Schritt 10
- 30 g weiße Raspelschokolade
Zum Schluss die Schlagsahne auf der schwedischen Apfeltorte verstreichen und mit den Schokoraspeln dekorieren. Vor dem Servieren vorsichtig vom Springformrand lösen.
Schwedische Apfeltorte dekorieren
Wir finden, dass die schwedische Apfeltorte mit den weißen Schokoraspeln einfach himmlisch lecker aussieht. Du kannst die Torte aber auch nach Lust und Laune dekorieren. Es ist eine gute Idee, das Torten-Topping je nach Saison zu wechseln.
Weihnachtliches Topping
Mit Zimt, Anis und Nelken kannst du der schwedischen Torte ein weihnachtliches Aroma verleihen. Das schmeckt dann fast wie eine Bratapfeltorte!
Kakao & Dunkle Schokorapsel
sind die klassische Deko für die schwedische Apfeltorte.
Fruchtiger
wird die Torte, wenn du die einzelnen Stücke noch mit Kirschen dekorierst. Dabei kannst du frische oder eingekochte Früchte nehmen!
Perfekt fürs Frühjahr
Wie wäre es, wenn du passend zu Ostern die Torte mit Eierlikör toppst? Vom Geschmack her erinnert uns das an einen leckeren Schwedeneisbecher
Welche Apfelsorten für Apfeltorte
Welche Apfelsorte für die Apfeltorte am besten ist, ist ein bisschen von deinem Geschmack abhängig. Wir finden, dass leicht säuerliche Äpfel gut zu der Sahne passen und die Süße etwas neutralisieren. Damit die Torte schön saftig wird, kannst du auf saftige Äpfel zurückgreifen:
Wenn dir süße Äpfel besser schmecken empfehlen wir dir Idared, Golden Delicious oder Gravensteiner.
Schwedische Apfeltorte: Tipps & Tricks
Damit das Backen (und Essen) eine Freude bleibt, haben wir noch ein paar Tipps für dich parat!
- Achte darauf, dass die Apfelfüllung wirklich abgekühlt ist, bevor du die Sahnecreme darauf verstreichst. Denn sonst verliert die Sahne ihre Standfestigkeit.
- Apfelsaft vergessen? Kein Problemo, denn du kannst die 300 ml auch mit Wasser setzen. In dem Fall gibst du am besten 100 g mehr Zucker dazu – dann verliert die Füllung auch nichts an Süße.
- Schlage die Eier mit dem Zucker für mindestens 5 Minuten schaumig, nur so kann dein Biskuitboden fluffig werden.
- Außerdem solltest du den Biskuitteig sofort backen und nicht ruhen lassen.
- Die schwedische Apfeltorte ist gut gekühlt bis zu 2 Tage haltbar.
Diese Apfeltorte schmeckt fantastisch, habe sie schon verzehrt. A wandeln kann man sie auch mit 300ml Wein, schmeckt auch sehr gut. Viele liebe Grüße und danke für das Rezept.
Hallo Hedwig,
wie schön zu hören, dass dir die Apfeltorte so gut geschmeckt hat, das freut uns riesig! Vielen Dank auch für deine Idee mit dem Wein, das klingt nach einer spannenden Abwandlung. 😊
Liebe Grüße
Louis
Die Apfeltorte war superlecker. Das Rezept kann man nur weiterempfehlen
Hej Roseitha,
vielen Dank für deine Nachricht und das Weiterempfehlen.
Es freut uns, dass wir dich mit dem Rezept so begeistern konnten.
Weiterhin viel Spaß beim Nachbacken und beste Grüße,
Maria
Ich werde es backen!
Ist das Rezept glutenfrei?
Hej Gabriele,
nein, da der Biskuitteig mit Weizenmehl gebacken wird, enthält er Gluten.
Um das zu umgehen nutzt du für den Boden am besten unser Rezept für glutenfreien Biskuitteig.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit,
Maria
super Torte oft gemacht.Hab auch als Topping Streusel oder Baiser gemacht auch super
Hej Edith,
wir freuen uns, dass dir die Torte so gut schmeckt.
Auch deine Topping-Ideen klingen richtig lecker.
Weiterhin viel Spaß beim Backen.
Beste Grüße,
Maria
Habe das Rezept heute das 1.Mal ausprobiert.Die Torte war sehr lecker.Kann man auf jedem Fall weiterempfehlen.Ich fand auch die sehr gut wie die einzelnen Schritte erklärt wurden.Vielen Dank
Hallo Lisa,
freut uns, dass dir das Rezept so gut gefällt.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Backen. 😊
Liebe Grüße,
Louis