Schnelles fruchtiges Himbeerdessert

Purer Himbeergenuss im Glas! Mit einem schnellen und fruchtigen Himbeerdessert machst du nie etwas verkehrt. Ob als leckeren Nachtisch für dein 3-Gänge-Menü oder zum Feierabend als Belohnung für deinen langen Arbeitstag: Dieses Himbeerdessert mit Joghurt und einem Hauch von Minze wird dich garantiert glücklich machen.

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 15. April 2025

Welche Zutaten dürfen im Himbeerdessert nicht fehlen?

• Himbeeren – Hier kannst du zu frischen oder TK-Ware greifen. Gefrorene Himbeeren solltest du vorher leicht antauen lassen.
• Vanille – Sie verleiht jedem Dessert das gewisse Etwas und sorgt für ein besonderes Aroma – perfekt zur Joghurtcreme!
• Naturjoghurt – Seine milde Säure ergänzt sich perfekt mit den fruchtigen Himbeeren und lässt das Dessert leichter schmecken.
• Zucker – Ein Himbeerdessert ohne Süße? Der Zucker bringt die Säure der Himbeeren auf ein leichtes, fruchtiges Niveau.
• Sahne – Ohne die bekommst du die Joghurtcreme nie so leicht und cremig zubereitet.
• Minze – Welche erfrischende Note könnte besser zu Himbeeren passen? Außerdem macht sie sich perfekt als Deko auf dem Dessert im Glas!

Wie kann ich die Zutaten richtig ersetzen?

Vielleicht sind deine Vorräte aufgebraucht oder etwas in unserem Rezept trifft nicht ganz deinen Geschmack? Das ist kein Grund, diesem fruchtigen Himbeerdessert keine Chance zu geben!

Vanilleschoten

Vanilleschoten sind nicht in jedem Supermarkt so easy zu bekommen, aber was du garantiert findest ist Vanillepaste oder -extrakt. Eine Vanilleschote entspricht ungefähr 1-2 Teelöffeln davon. Entscheide nach deinem Geschmack wie viel du genau verwendest. Vorsicht mit Vanillearoma, dieses ist hochkonzentriert und du benötigst lediglich einen Tropfen auf zwei Dessertgläser.

Naturjoghurt

Naturjoghurt lässt sich super mit griechischem Joghurt ersetzen. Er ist herber und hat eine etwas festere, aber sehr cremige Konsistenz aufgrund seines höheren Fettgehalts. Er enthält außerdem mehr Eiweiß, genauso wie unsere andere Alternative: Skyr – damit kannst du auch einen richtig leckeren, cremigen Himbeer-Smoothie zaubern!

Zucker

Zucker zu ersetzen ist heutzutage auch kein Problem mehr. Überlege dir zunächst, ob dein Geschmack überhaupt eine zusätzliche Süße benötigt, denn vielleicht magst du ja das säuerliche Aroma von Himbeeren und Joghurt? Wenn du dann doch den Zucker ersetzen möchtest, dann greife zu sowas wie Erythrit, Xylit oder Stevia.

Schnelles Himbeerdessert-Rezept fruchtig abwandeln

Wenn du wüsstest, was für eine super Grundlage dieses Rezept doch ist! Um Grunde kannst du das Himbeermus nämlich auch mit fast allen anderen Beeren, aber auch tropischen Früchten zubereiten:

Heidelbeeren

Welch blaues Wunder dieses fruchtige Dessert nur mit Heidelbeeren wäre. Schau doch mal bei unserer fruchtigen Blaubeertorte wie schön die blauen Früchte seien können.

Mango

Dafür eignet sich besonders TK-Mango genauso wie bei unserem selbstgemachten Slush-Eis mit gefrorener Mango.

Erdbeeren

In der Erdbeerzeit lassen sich so wunderbar die frischen Erdbeeren verwerten. Wie beim Erdbeersorbet ohne Eismaschine kannst du dafür aber auch zu gefrorenen Erdbeeren greifen.

Und die ganz schnelle und besonders beerenhaltige Variante: TK-Beerenmischung! Wenn es richtig schnell gehen soll und du die Kombination aus vielen Beeren liebst, dann ist das genau die richtige Alternative für dich. Bei unserem Nachtisch mit Mascarpone haben wir auch gefrorene Beeren verwendet.

Schnelles Himbeerdessert vorbereiten: Wie lange ist es haltbar?

Desserts im Glas sind perfekt, um sie schon am Vortag für das geplante Menü mit Nachtisch vorzubereiten. Das geht auch mit diesem schnellen und fruchtigen Himbeerdessert. Dafür bereitest du sowohl das Himbeermus als auch die Joghurtcreme separat vor und lagerst sie dann getrennt in zwei Behältern bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Schichte die Massen dann erst kurz vor dem Servieren in die Gläser, so entsteht kein unschöner Übergang von dem Mus zur Creme.

Länger als 1-2 Tage solltest du das Himbeerdessert aber nicht aufbewahren, denn wegen dem Joghurt und der Sahne ist es nicht allzu lange haltbar. Lagere es auf jeden Fall immer in deinem Kühlschrank.

Jetzt lass dir dein schnelles, fruchtiges Himbeerdessert schmecken und probiere bald noch mehr unserer leckeren Rezepte mit Himbeeren aus. Unser heißer Tipp: Die Milchreistorte mit Himbeeren – verboten lecker!