Farbknaller auf dem Teller: Rote-Bete-Gnocchi in Gorgonzolasoße
Jetzt wird’s knallig: Wir machen Gnocchi aus roter Bete in leckerer Gorgonzolasauce. Ultra lecker und super hübsch.
Zutaten
Für die Gnocchi
Für die Gorgonzola Soße
- Kartoffelstampfer
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 493 kcal
- Proteine
- 14 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
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Rote-Bete-Gnocchi in Gorgonzolasoße zubereiten
Schritt 1
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
Kartoffeln schälen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. In Salzwasser in ca. 15 min weichkochen.
Schritt 2
Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern oder durch eine Kartoffelpresse geben.
Schritt 3
- 200 g geschälte und gekochte Rote Bete
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Hartweizengrieß
- 2 Eier
- Salz
Die rote Bete ebenfalls durch die Presse geben oder reiben und zum Kartoffelstampf geben. Mehl, Grieß, Eier und eine gute Prise Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 4
Arbeitsfläche oder Brett mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer ca. 1,5 cm dicken Rolle formen und ca. 2 cm lange Gnocchi abschneiden. Mit einer Gabel darüber rollen, damit sie die typische Gnocchiform bekommen.
Schritt 5
In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Gnocchi einzeln hineingeben und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Schritt 6
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Gorgonzola
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Gorgonzola dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 7
- 100 ml Weißwein
- 200 g Sahne
- Salz & Pfeffer
Mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazu gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi schmecken auch schon ohne Soße super lecker. Dafür kannst du sie einfach vor dem Servieren in etwas Butter braten.
eat empfiehlt:
„Die Rote Bete Gnocchi lassen sich auch super vorkochen und anschließend einfrieren. Vor dem Servieren nur noch kurz in der Pfanne schwenken oder kurz in kochendes Wasser geben. Fertig ist das Blitz-Gericht.“
4 Kommentare
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Ich habe dieses Gericht im Restaurant gegessen und war begeistert. Nun fand ich dieses Rezept hier und habe es nachgekocht. Vielen Dank, ein schnelles leckeres Essen, kann ich absolut empfehlen.
Sehr lecker und schnell gemacht. Ich hatte das gleiche in einem Restaurant gegessen und habe es daher zuhause gleich nach gemacht. Gnocchi können auch schon fertig gekauft werden falls man Zeit sparen möchte
Hey Antje. Freut uns. Ja, das ist eine gute Idee.
Danke für dieses leckere Rezept. Ich habe noch etwas Rote Bete Saft hinzu gegeben. Die Farben sind prächtig.