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Portionen:

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Video-Empfehlung

Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan zubereiten

Schritt 1 – Gnocchi kochen

Zuerst Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanleitung garen.

Gnocchi kochen

Tipp: Du solltest unbedingt einmal italienische Gnocchi selber machen. Mit unserem einfachen Grundrezept möchtest du nie wieder gekaufte Gnocchi essen.

Schritt 2 – Gnocchi anbraten

Als nächstes Butter in einer Pfanne erhitzen. Dann die gekochten Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in der Pfanne goldbraun anbraten.

Gnocchi in die Pfanne geben

Schritt 3 – Gnocchi würzen

Anschließend frischen Salbei in die Pfanne zupfen. Danach Knoblauch dazu pressen. Beides für 1 Minute mit anbraten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Salbei zu den Gnocchi geben
Knoblauch pressen

Tipp: Diesen Zubereitungsschritt kannst du dir fast sparen, wenn du deine Gnocchi in selbst gemachter Salbeibutter anbrätst. So musst du dein Gericht zum Schluss nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 – Tomaten dazugeben

Nun Tomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken.

Tomaten halbieren
Tomaten hinzugeben

Schritt 5 – Parmesan reiben

Zum Schluss die Gnocchi mit Salbeibutter auf einem Teller anrichten und Parmesan darüber reiben.

Parmesan grob hobeln

Tipp: Solltest du dich vegetarisch ernähren, achte bitte auf die Auswahl des Parmesans. Häufig wird der Käse mit tierischem Lab hergestellt. Daher ist er eigentlich nicht vegetarisch! Es gibt jedoch Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wird.

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Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan abwandeln

Unser Rezept für Gnocchi mit Salbei ist absolut easy und simpel. Genau aus diesem Grund kann man ganz leicht neue Zutaten hinzufügen und das Gericht noch individueller gestalten.

  • Ganz klassisch: Das italienische Rezept wird in seiner ursprünglichen Variante sogar ohne Tomaten zubereitet.
  • Zitronige Note: Deine Gnocchi mit Salbei harmonieren ganz wunderbar mit Zitrone. Bestreue deswegen gern zum Schluss deine Kartoffelgnocchi mit frischen Zitronenzesten.
  • Sommerliche Frische: Einen besonderen kulinarischen Akzent setzt du, indem du bei Schritt 3 gemeinsam mit dem Salbei etwas Abrieb einer Bio-Orange in die Butter deiner Gnocchi gibst.
  • Mehr Gemüse bitte! Deine Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan schmecken ganz wunderbar, wenn du ein paar gehackte Schalotten, ein paar Würfel Zucchini oder gewürfelten Kürbis in der Salbeibutter mit anbrätst.

Tipp: Auch unsere selbstgemachten Kürbisgnocchi aus unserem Rezept für Kürbisgnocchi mit Kräuterseitlingen schmecken mit Salbeibutter & Parmesan super lecker.

  • Italienische Klassiker: Was sollte schon besser zu italienischen Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan schmecken, als der italienischer Bauchspeck Pancetta? Einfach zusammen mit den Gnocchi in der Butter anbraten. Ersatzweise kannst du auch den luftgetrockneten Schinken Prosciutto deinem Gericht hinzufügen. Wir empfehlen jedoch, den rohen Schinken nicht mit anzubraten, sondern zum Schluss über die Salbeignocchi zu zupfen.
  • Ein wunderbares Festmahl: Wenn dein Gericht etwas üppiger ausfallen soll, raten wir zu deinen Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan Putenbrust zu servieren. Lieber saftige Putenbrust aus dem Backofen oder in der Pfanne gebratene Putenbrust? Du entscheidest.
  • Saftiges Rinderfilet: Wem die Fleischbeilage bei den Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan fehlt, der kann gern Rinderfilet dazu reichen. So haben wir auch unser Gericht Pasta mit Rinderfilet verfeinert. Wenn du besonders auftrumpfen möchtest, solltest du unbedingt einmal Sous vide gegartes zartes Rinderfilet probieren.
  • Jetzt wird’s crunchy: Eine besondere Note bekommen deine Gnocchi mit Salbei, wenn du ein paar grob gehackte Haselnüsse oder Walnüsse in der Butter mit anröstest.
  • Cremige Weißwein-Sahne-Sauce: Gnocchi nur mit Butter sind vielleicht nicht Jedermanns Sache. Auf Grundlage unseres Rezepts kannst du aber auch eine leckere cremige Sauce zaubern. Dafür einfach nach Schritt 3 1 TL Senf, 80 ml Weißwein und 300 ml Sahne/Pflanzencreme in die Pfanne geben. Gut umrühren und einmal aufkochen lassen. Dann im Rezept mit Schritt 4 fortfahren.
Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan

Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan vegan zubereiten

Auch wenn du dich vegan ernährst, musst du auf keinen Fall auf Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan verzichten! Wir zeigen dir, wie du tierische Zutaten am besten ersetzen kannst.

  • Gnocchi: Das traditionelle italienische Rezept für Gnocchi enthält meist Ei. Im Laden gibt es aber auch schon fertige Gnocchi ohne Ei zu kaufen. Wirf einfach einen Blick auf die Zutatenliste, dann gehst du auf Nummer sicher. Alternativ kannst du auch unser Rezept für veganen Nudelteig ohne Ei probieren. Denn selbst gemachte Pasta schmeckt eh am besten!
  • Butter: Diese Zutat kannst du super einfach ersetzen. Nimm entweder ein gutes Olivenöl oder greife zu einer pflanzlichen Butteralternative.
  • Parmesan: Natürlich gibt es auch für Parmesan schon einige Ersatzprodukte im Supermarkt zu kaufen. Du kannst aber auch einfach ein paar zerkleinerte Cashewkerne über deine Kartoffelgnocchi geben.

Tipp: Wie wäre es mit einem Glas Wein zu deinen Gnocchi mit Salbei? Wir empfehlen einen Weißwein. Beispielsweise ein trockener Spätburgunder Blanc de Noir oder ein kräftiger Muscadet schmeckt dazu wunderbar.