Omas saftiger Marmorkuchen aus der Kastenform: gelingsicher und wunderbar saftig
Ein Stück Marmorkuchen und schon werden Kindheitserinnerungen wach! Bei Omas Rezept treffen lockerer Vanilleteig und kräftiger Schokoteig aufeinander. Das typische Marmormuster macht jeden Anschnitt zum Hingucker, während der zweifarbige Schokoguss für eine Extraportion Schokolade sorgt.
Zutaten
- Kastenform (25 cm)
Nährwerte pro Kastenform
(Datenbasis)- Kalorien
- 5534 kcal
- Proteine
- 83 g
- Fett
- 327 g
- Kohlenhydrate
- 568 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Omas saftigen Marmorkuchen backen
Schritt 1
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 250 g Butter
- ½ TL Salz
- 220 g Feinzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Teig zuerst in einer Schüssel Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
Schritt 3
- 5 Eier Größe L
Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 50 g Sahne
Nun das Mehl mit dem Backpulver in die Eimasse sieben und einrühren. Die Sahne dazugeben und kurz verrühren.
Schritt 5
- 30 g Sahne
- 30 g Backkakao
Dann etwa 1/3 der Masse in eine weitere Schüssel geben und mit Sahne und Backkakao vermischen.
Schritt 6
Für das Muster von Omas Marmorkuchen zuerst den hellen Teig in die Form füllen. Dann den dunklen Teig dazugeben und spiralförmig durch den hellen Teig ziehen.
Schritt 7
Backzeit:50 Min.Im Backofen für ca. 50 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Den Kuchen abkühlen lassen.
Schritt 8
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiße Schokolade
Für den Guss die weiße und die dunkle Schokolade hacken und jeweils über dem Wasserbad schmelzen. Dann in Streifen über den Kuchen fließen lassen.
Schoko trifft Vanille❤️: Omas Marmorkuchen
Oma hat viele Klassiker in ihrem Backbuch – neben Streuselkuchen und Käsekuchen finden wir auch süße Backideen aus der Kastenform. Omas Marmorkuchen ist dank dem einfachen Rührteig auch für Backanfänger bestens geeignet. Außerdem ist der Sandkuchen ruckzuck fertig gebacken!
Wie wird Marmorkuchen saftig und locker?
Tipp: Wir verwenden Eier in Größe L. Falls du da keine bekommen solltest, dann nimm lieber ein Ei mehr. Denn das sorgt auch für die Saftigkeit.
Omas Marmorkuchen dekorieren
Es muss nicht die geschmolzene Schokolade sein – du kannst Omas Marmorkuchen nach Herzenslust garnieren 😋 Zum Beispiel:
- Puderzucker oder Puderzuckerglasur
- Zitronenglasur
- Einfache Schokoglasur
- Bunte Streusel
- Gehackte Nüsse
So gelingt das perfekte Marmormuster
Damit dein Marmorkuchen sein typisches Muster bekommt, solltest du den hellen und dunklen Teig nicht zu stark miteinander vermischen. Fülle zuerst den hellen Teig in die Kastenform und verteile anschließend den Schokoteig darauf.
Ziehe eine Gabel oder einen Holzspieß in großen, spiralförmigen Bewegungen durch beide Teigschichten. Wenige Bewegungen reichen völlig aus. Rührst du zu lange, vermischen sich die Farben und das schöne Marmormuster verschwindet.
Marmorkuchen abwandeln
Mit ein paar extra Zutaten, kannst du Omas Marmorkuchen den letzten Schliff verleihen – einfach mit in die Schüssel geben, bevor du den Teig aufteilst:
- Rum oder Rum-Aroma
- klein gehackte Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen oder Datteln)
- Gehackte Nüsse
- Vanillepaste
- Orangen- oder Zitronenabrieb
Haltbarkeit
Du kannst den Marmorkuchen etwa 2 bis 3 Tage aufbewahren. Decke ihn dazu mit Frischhaltefolie ab und gebe ihn in eine Kuchenbox. Alternativ kannst du auch einzelne Scheiben einfrieren. Trenne sie einfach mit Backpapier, dann friert nichts aneinander.
Kuchenreste verwerten
Der Marmorkuchen ist einfach nur noch trocken, aber noch nicht schlecht? Dann zaubere daraus einfach neue Leckereien! Denn auch trockene Kuchenreste musst du nicht wegwerfen 😊
6 Kommentare
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Ich liebe Marmorkuchen und werde das Rezept nachbacken🥰
Muß ich erst ausprobieren . Dem Rezept nach ist der Kuchen lecker 😃
Hallo,
dann wünschen wir dir schon jetzt viel Freude beim Nachbacken. Wir sind gespannt, ob dir der Marmorkuchen so gut schmeckt, wie er aussieht. Deinem gewählten Nickname zu urteilen, wird der Kuchen doch sicherlich gebacken, um ihn dann mit der Familie zu genießen? Ist da unsere Annahme richtig?
Liebe Grüße Anna
Ich empfehle 180 Ober-/ Unterhitze. Ich hatte den Kuchen bei 160 Grad Umluft fast 1 1/2 Std im Ofen 🙈
Ich dachte man müsse bei Heißluft nicht vorheizen?
Bei Umluft ist das Vorheizen empfehlenswert. Andernfalls kann es sein, dass der Kuchen länger braucht zum Backen – da kannst du ja eine Stäbchenprobe machen. Bei Heißluft (was wir im Rezept aber nicht verwenden) musst du den Backofen tatsächlich nicht vorheizen. Die Unterschiede zwischen Heißluft und Umluft kannst du in unserem Magazinbeitrag: https://eat.de/magazin/heissluft-umluft-unterschiede/ nachlesen 😊 Ich hoffe, das hilft dir weiter!
Liebe Grüße
Marlene