Nudelpizza: so einfach & lecker

Nudelpizza zubereiten

1. Schritt 1

   • Olivenöl zum Einfetten

   Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Pizzablech mit Olivenöl einreiben.

   

   Tipp: Wenn du kein Pizzablech zu Hause hast, kannst du alternativ auch eine Springform verwenden.

2. Schritt 2

   • 250 g Makkaroni

   Danach die Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen und auf dem Blech verteilen.

   

3. Schritt 3

   • 4 Eier
   • 1 Knoblauchzehe

   Nun Eier in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und zu den Eiern reiben.

   

   Tipp: Wenn du eine Knoblauchpresse hast, kannst du den Knoblauch auch dazupressen.

4. Schritt 4

   • 2 EL Tomatenmark
   • 1 TL Majoran, getrocknet
   • 60 g Gouda, gerieben
   • Salz & Pfeffer

   Anschließend Tomatenmark, Majoran und die Hälfte von dem Gouda dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren.

   

5. Schritt 5

   Die Soße über die Nudeln geben.

   

6. Schritt 6

   • 60 g rote Zwiebel
   • 150 g Rispentomaten

   Danach Zwiebel schälen und in Streifen schneiden sowie Tomaten in Scheiben schneiden.

   

7. Schritt 7

   • 50 g schwarze Oliven
   • 60 g Gouda, gerieben

   Nun Zwiebeln, Tomaten, Oliven und den restlichen Gouda auf der Nudelpizza verteilen.

   

8. Schritt 8

   • 100 g Ziegenkäse (Rolle)
   • 1 TL Agavendicksaft

   Anschließend Ziegenkäse in Scheiben schneiden, mit etwas Agavendicksaft beträufeln und ebenfalls auf der Pizza verteilen. Zuletzt die Nudelpizza 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.

   

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Nudelpizza: wenn Pasta auf Pizza trifft

Du kannst dich nicht zwischen Pasta und Pizza entscheiden? Dann ist diese Nudelpizza genau dein Gericht! Statt klassischem Pizzateig bilden Makkaroni und Ei eine saftige Basis, die im Ofen goldbraun stockt. Ob als schnelles Abendessen, Resteverwertung oder Partygericht. Die Kombination aus Nudeln, Tomaten, Oliven und Käse ist einfach, herzhaft und genau wie klassische Pizza wunderbar wandelbar.

So gelingt dir die perfekte Basis

Damit deine Nudelpizza schön stabil wird und sich gut schneiden lässt, solltest du ein paar Dinge beachten:

• Nudeln nur al dente kochen, da sie im Ofen weitergaren
• Eiermasse gut würzen: sie ist das „Bindemittel“ und sorgt für Geschmack
• Blech oder Form großzügig einfetten, damit nichts kleben bleibt
• Masse gleichmäßig verteilen und leicht andrücken, damit alles kompakt wird.

Zutaten clever abwandeln

Die Nudelpizza ist ideal sowohl zur Resteverwertung als auch um sie ganz nach deinem Geschmack zuzubereiten. Wir haben da schon ein paar Ideen.

Andere Pasta

Kurze Nudeln wie Penne, Fusilli oder Farfalle funktionieren genauso gut, wie lange Makkaroni oder Liguine. Vollkornnudeln sorgen hier für mehr Biss und Ballaststoffe.

Käse satt

Ziegenkäse ist dir etwas zu derb im Geschmack? Alternativ funktioniert natürlich auch jeder andere Käse zum Überbacken, der dir schmeckt. Feta oder Mozzarella passen auch sehr gut. Gouda kannst du sowohl in der Eimasse als auch beim Überbacken zum Beispiel mit Edamer, Parmesan oder Bergkäse ersetzen.

Mit Fleisch oder herzhaftem Extra

Wie bei jeder anderen Pizza auch kannst du die Nudelpizza mit Wurst, Fleisch und Gemüse deiner Wahl verfeinern:

• Salami, Sucuk oder feiner Schinken
• gebratene Champignons oder Paprikastreifen
• Rucola oder getrocknete Tomaten nach dem Backen darüber geben
• mariniertes und gebratenes Hähnchen in Streifen

Passende Gewürze

Majoran gibt der Pizza eine mediterrane Note. Du kannst aber auch hier variieren:

• Oregano oder italienische Kräuter
• Chiliflocken für Schärfe
• Frischer Thymian oder Rosmarin
• geräuchertes Paprikapulver für Tiefe

Ein Spritzer Balsamico nach dem Backen bringt zusätzlich Frische.

Leckere Beilagen zur Nudelpizza

Da die Nudelpizza bereits recht sättigend ist, passen leichte Beilagen besonders gut:

Schnelle Salate

Während die Pizza im Ofen backt, hast du genügend Zeit einen knackigen Salat zu schnibbeln.

Antipasti

Gegrilltes Gemüse oder andere eingelegte Kleinigkeiten passen hier perfekt dazu. Vor allem wenn du die Nudelpizza als Fingerfood bei Partys servieren möchtest.

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Die Nudelpizza hält sich im Kühlschrank gut verschlossen 2 bis 3 Tage. Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Dose auf.

Zum Aufwärmen eignen sich:

• Backofen bei 160 °C für ca. 10 Minuten
• Pfanne mit Deckel für einen knusprigen Boden

Einfrieren ist möglich, allerdings kann die Ei-Käse-Masse nach dem Auftauen etwas weicher werden.