Zutaten
Portionen:
Maultaschen-Auflauf zubereiten
Schritt 1
Schalotten und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin glasig anschwitzen.
Schritt 2
Mehl dazugeben und kurz mitbraten. Nun die Brühe hineingießen und die Mehlschwitze glattrühren.
Schritt 3
Nun den aufgetauten Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße nun ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Währenddessen die Maultaschen halbieren. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Maultaschen darin verteilen.
Schritt 5
Garzeit:20 min
Nun die Spinatsoße über die Maultaschen geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Den Maultaschenauflauf nun für ca. 20 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen überbacken.
So verfeinerst du deinen Maultaschen-Auflauf
Dieser vegetarische Nudelauflauf ist super easy zubereitet und richtig lecker. Genauso einfach kannst du die Maultaschen ganz nach deinem persönlichen Geschmack aufpeppen. Wir haben da ein paar Ideen für deine Inspiration vorbereitet.
Buntes Gemüse
Hier ist erlaubt, was dir am besten schmeckt. besonders gut passt dazu:
Tipp: Möchtest du frisches saisonales Gemüse verwenden, lohnt sich ein Blick in unseren Saisonkalender.
Darf es noch etwas Käse sein?
Ein richtig guter Auflauf muss natürlich mit ordentlich Käse überbacken sein. Da ist unser Maultaschen-Auflauf keine Ausnahme. Wir haben Mozzarella verwendet, der wunderbar cremig und zart-schmelzend gratiniert. Doch auch Gouda, Edamer und Cheddar sind geeignete Käsesorten zum Überbacken.
Tipp: Möchtest du dein Maultaschen-Gratin komplett vegetarisch zubereiten, musst du beim Kauf auf Käse ohne tierisches Lab achten.
Leckere Soßen-Variationen
Für unseren Maultaschenauflauf haben wir schnell und einfach eine Mehlschwitze mit Gemüsebrühe zubereitet und mit dem Blattspinat vermengt. Doch von einer fruchtigen Tomatensoße bis zu einer cremigen Käsesoße kannst du hier auch neue Kreationen ausprobieren.
Was passt zu Maultaschen-Auflauf?
Dieser leckere Nudelauflauf ist bereits allein eine vollwertige Mahlzeit und macht uns richtig glücklich. Doch nach Belieben kannst du dein Menü um einen knackigen Salat oder ein kleines Dessert erweitern. Stöbere dafür gern durch unsere Rezept-Ideen:
Bunter Salat
Dessert
Auflauf mit selbstgemachten Maultaschen
Die leckeren Nudelteigtaschen kannst du übrigens viel einfacher selber machen wie du vielleicht denkst. Und das Beste: Die Füllung kannst du dabei selbst bestimmen und ganz nach deinen Vorlieben abschmecken. Mit diesen Maultaschen wird dein Auflauf das absolute Highlight. In unserem Rezept zeigen wir dir, wie es geht:
Maultaschen-Auflauf aufbewahren
Falls etwas von dem Nudelauflauf der besonderen Art übrig bleibt, kannst du dich auf den nächsten Tag freuen. Denn der Maultaschen-Auflauf hält sich problemlos noch 2-3 Tage. Dafür verpackst du ihn in luftdichte Vorratsdosen und stellst sie in den Kühlschrank.
