Zutaten

Korallenchips:

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Video-Empfehlung

Korallen Hippen zubereiten

Schritt 1

Wasser und Öl gemeinsam mit den Mehl pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Teig pürieren

Schritt 2

Anschließend die gewünschte Farbe dazugeben und diese untermischen. Für weiße Korallenchips die Farbe einfach weglassen.

Teig einfärben

Tipp: Zum Färben der Korallen Hippen eignet sich neben Lebensmittelfarbe auch noch natürliches Kurkuma, rote Bete Pulver oder Spirulina.

Schritt 3

Eine beschichtete Pfanne bei mittler Stufe ohne Fett erhitzen.

Schritt 4

Danach etwas vom Teig in die Pfanne gießen und gut ausbacken lassen. Anschließend die Pfanne gut mit Küchenpapier auswischen und erst dann erneut Teig hineingeben.

Teig in Pfanne geben
Korallen Hippe in Pfanne backen

Achtung: Backe die Korallen Hippen nach und nach aus. Denn ist die Pfanne zu fettig, funktioniert der Korallen Effekt nicht mehr. Die Pfanne sollte immer wieder trocken sein, bevor du Teig hinein gibst.

Schritt 5

Korallenchip mithilfe eines Pfannenwenders vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen. Je nach Verwendung wenig Salz oder Zucker über die Korallen Hippen streuen.

Korallen Hippen als Topping auf Dessert
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Welche Farbe für Korallen Hippe?

Deine Korallenchips sollen bunt auf deinem Gericht aussehen und du fragst dich, was für natürliche Lebensmittel du für welche Farbe benutzen sollst? Wir zeigen dir was du benutzen kannst:

Orange: Sollen deine Chips rötlich oder Orange aussehen? Dann nimm einfach etwas Paprikapulver. Hierbei solltest du aufpassen, dass die Chips nach der Färbung eher für herzhafte Rezepte geeignet sind, dank des Paprikapulvers.

Grün: Für die Farbe Grün kommen einige natürliche Mittel in Frage. Du kannst wie im Rezept erwähnt Algenpulver nehmen, um die Korallenchips grün zu färben. Jedoch eignet sich auch Matchapulver zu Färbung der Korallen Hippe.

Braun: Eine braune Färbung eignet sich ideal für süße Gerichte, da du die Korallenchips ganz einfach mit Zimt oder Kakaopulver braun färben kannst.

Schwarz: Um eine schwarze Färbung zu erhalten kannst du ganz einfach etwas Aktivkohlepulver zur Flüssigkeit untermischen. Somit färbt sich die Flüssigkeit schwarz und die Korallenchips erhalten dieselbe Farbe.

Gelb: Eine gelbe Farbe kannst du ganz einfach mit natürlichen Mitteln wie Kurkuma oder gemahlenen Safran erzielen. Hierbei sollte erwähnt werden, dass Safran eine gelbliche bis rote Farbe erzeugt, während Kurkuma eine intensiv gelbe Färbung möglich macht.

Korallen Hippen, Korallenchips

Welche Gerichte mit Korallen Hippe dekorieren?

Welche Rezepte du mit unseren Korallenchips dekorierst bleibt dir überlassen, aber wir zeigen dir einige Ideen, welche Rezepte von uns mit der Korallen Hippe besonders gut aussehen würden. Braune oder weiße Korallenchips eignen sich zum Beispiel auf ein weihnachtliches Lebkuchenparfait mit Orangenfilets. Auf unserem Panna Cotta mit Himbeeren im Glas passen rote Korallenchips perfekt. Grüne Korallenchips eignen sich ideal für Salate wie unser Bärlauchsalat oder unser Auberginensalat.