Käse-Tannenbäumchen
Weihnachtliche Käsehäppchen in zwei Varianten
Diese Käse-Tannenbäumchen bringen Weihnachtsstimmung auf deine Snackplatte! Unter Rucola und Kräutern steckt cremiger Camembert, dazu kommen Honig, Granatapfelkerne und Cranberries. Eine Halbe Salzstange als Stamm dazu und schon kannst du die kleinen Weihnachtsbäume auf deinem Weihnachtsbuffet servieren.
Zutaten
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- Universalmesser
Nährwerte pro Käse-Tannenbäumchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 68 kcal
- Proteine
- 3,5 g
- Fett
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 5,3 g
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Käse-Tannenbäumchen zubereiten
Schritt 1 Toppings vorbereiten
- 2 Rosmarinzweige
- 70 g Rucola
- 30 g getrocknete Cranberries
- 40 g aufgetaute TK-Granatapfelkerne
Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Rucola trocken tupfen und gemeinsam mit den Cranberrys ebenfalls fein hacken. Granatapfelkerne abtupfen und von weißen Häutchen befreien.
Schritt 2 Mischungen bereitstellen
- 3 EL Honig
Rucola und Cranberrys auf einem flachen Teller mischen. Rosmarin und Granatapfelkerne auf einen zweiten Teller geben. Den Honig auf einem weiteren flachen Teller verteilen.
Tipp: Achte darauf, dass die Zutaten trocken sind, bevor du den Käse darin wälzt. Nur so halten sie auch richtig gut an den Käseecken.
Schritt 3 Camembert schneiden
- 1 großer Camembert (250 g)
Den Camembert direkt aus dem Kühlschrank nehmen einmal waagerecht halbieren. Beide Hälften jeweils in 8 Dreiecke schneiden, sodass jedes Dreieck eine Seite mit Rinde und eine Seite ohne weiße Rinde hat.
Tipp: Bleibt der Käse am Messer kleben, wische die Klinge zwischendurch sauber.
Schritt 4 Salzstangen einstecken
- 8 Salzstangen
Salzstangen halbieren und jeweils eine Hälfte vorsichtig in die abgerundete Außenseite einer Käseecke stecken. Ein Stück als Baumstamm herausschauen lassen, an dem du die Käseecke beim Dekorieren festhalten kannst.
Schritt 5 Käseecken dekorieren
Die Käseecken vorsichtig an der Salzstange festhalten und mit der großen Schnittfläche kurz in den Honig tauchen. Anschließend die Hälfte in der Rucola-Cranberry Mischung und die andere Hälfte in der Rosmarin-Granatapfel-Mischung wenden. Die Toppings leicht andrücken, ohne diese zu zerquetschen.
Tipp: Wird der Camembert beim Dekorieren zu weich, stelle ihn für etwa 15 Minuten kalt.
Schritt 6 Bäumchen servieren
Die Käse-Tannenbäumchen mit der dekorierten Seite nach oben auf eine Platte legen. Bis zum Servieren locker abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Welcher Camembert eignet sich?
Damit die Bäumchen ihre Form behalten, sollte der Camembert noch etwas fest sein. Sehr reifer Käse mit weichem oder schon flüssigem Kern lässt sich schlecht verarbeiten. Hole ihn deshalb erst zum Schneiden aus dem Kühlschrank.
Du magst keinen Camembert? Dann kannst du einen noch festen Brie verwenden und ebenfalls in Dreiecke schneiden. Für eine Variante ohne Weißschimmelrinde eignen sich dickere Gouda- oder Cheddar-Dreiecke. Ihre feste Oberfläche bestreichst du dünn mit Honig, damit die Toppings haften.
Käse-Tannenbäumchen anders dekorieren
Neben Kräutern und Früchten passen auch gehackte Nüsse und Kerne zum Käse. Du kannst sie kurz ohne Fett in einer Pfanne rösten. Lass sie anschließend vollständig abkühlen, bevor du die Käseecken damit dekorierst.
- Dill & getrocknete Aprikosen: Die Dillspitzen fein hacken und die Aprikosen klein würfeln.
- Kürbiskerne & getrocknete Tomaten: Beides fein hacken. Tomaten aus dem Glas vorher gut abtropfen lassen und trocken tupfen, damit die Mischung nicht ölig wird.
- Schnittlauch & rote Paprika: Schnittlauch fein schneiden, Paprika sehr klein würfeln und trocken tupfen. Eine herzhafte Variante, wenn du Käse lieber ohne süße Früchte isst.
- Pistazien & rosa Pfefferbeeren: Ungesalzene Pistazien fein hacken und einige rosa Pfefferbeeren zerdrücken. Die Pistazien sorgen für die grüne Farbe, die Pfefferbeeren für rote Tupfer.
Du möchtest auf Honig verzichten? Ahornsirup schmeckt ebenfalls zum Käse, ist aber dünnflüssiger. Streiche ihn mit einem Pinsel auf, statt die Käseecken einzutauchen. Für eine herzhafte Variante kannst du die Toppings auch direkt auf die weiche Schnittfläche drücken.
Fehler & Fixes
Du möchtest die Käse-Tannenbäumchen für deine Gäste zubereiten? Dann darf natürlich nichts schief gehen! Deshalb findest du hier die häufigsten Fehler und was du dagegen tun kannst.
| Problem | Woran liegt´s? | Das hilft |
|---|---|---|
| Der Käse wird weich und lässt sich kaum anfassen. | Er ist beim Verarbeiten warm geworden oder schon sehr reif. | Stelle ihn für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Sehr reifer Camembert wird dadurch allerdings nicht wieder fest. |
| Die Toppings halten nicht. | Kräuter und Früchte sind noch zu feucht, zu grob geschnitten oder die Honigschicht ist lückenhaft. | Feuchte Zutaten trocken tupfen und große Stücke kleiner schneiden. Freie Stellen dünn mit Honig bestreichen und die Toppings leicht andrücken. |
| Der Honig läuft herunter. | Es wurde zu viel Honig verwendet. | Überschüssigen Honig am Tellerrand abstreifen. Die nächsten Käseecken dünn mit Honig einpinseln. |
| Die Salzstange bricht beim Einstecken | Die Rinde ist zu fest. | Mit einer Messerspitze oder einem Holzspieß eine kleine Öffnung vorstechen und eine neue Salzstange vorsichtig hineinschieben |
Käse-Tannenbäumchen servieren
Lege die Bäumchen mit etwas Abstand auf eine Platte, damit deine Gäste sie einzeln nehmen können. Die Salzstange dient dabei als Deko und kann beim Hochheben brechen. Kleine Teller oder Servietten daneben machen das Essen einfacher.
Dazu passen Cracker, Baguette oder Pumpernickel. Gerade bei kräftigem Camembert und der Rosmarin-Variante ist etwas Brot eine gute Ergänzung. Weintrauben, Birnenspalten oder Walnüsse kannst du direkt daneben auf der Platte verteilen.
Als Häppchen vor dem Essen kannst du etwa 2 Bäumchen pro Person einplanen. Die 16 Stück reichen dann für ungefähr 8 Personen. Auf einem größeren Buffet mit weiteren Snacks entsprechend für mehr.
Noch mehr Ideen fürs Weihnachtsbuffet
Zu den Käse-Tannenbäumchen darf noch etwas auf den Tisch? Dann probiere auch diese Rezepte:
Vorbereiten und aufbewahren
Bereite die Bäumchen am besten frisch am Tag des Servierens zu. Beim Vorschneiden am Vortag ist uns der Camembert stark zerlaufen – den Schritt würden wir dir deshalb nicht empfehlen.
Wenn du vorher schon etwas erledigen möchtest, kannst du die Cranberrys klein schneiden, Granatapfelkerne auslösen oder auftauen und die Servierplatte bereitlegen. Die Granatapfelkerne bewahrst du abgedeckt im Kühlschrank auf. Den Rucola erst kurz vor der Zubereitung hacken.
Bis zum Essen bleiben die fertigen Bäumchen im Kühlschrank. Dafür reicht eine flache Dose oder eine Platte, die du locker mit Frischhaltefolie abdeckst. Die Salzstangen kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie knackig bleiben.
Bei einem längeren Buffet kannst du zunächst einen Teil auf den Tisch stellen und später frisch aus dem Kühlschrank nachlegen. So wird der Käse nicht unnötig weich.
Noch welche übrig? Stelle sie zeitnah wieder abgedeckt in den Kühlschrank und iss sie möglichst am nächsten Tag. Der Käse kann weiter zerlaufen und der Rucola welk werden. Weiche Salzstangen tauschst du einfach aus. Zum Einfrieren würden wir die fertig dekorierten Bäumchen nicht empfehlen: Die frischen Toppings verlieren beim Auftauen ihre Struktur.
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