Zutaten
Fliegenpilz-Eier zubereiten
Schritt 1 Eier kochen
- 6 Eier
Garzeit:10 min
Zuerst die Eier für 10 Minuten hart kochen.
Schritt 2 Eier schälen
Anschließend unter fließendem, kalten Wasser abspülen und schälen.
Schritt 3 Eier am Boden begradigen
Die Eier nun jeweils am Boden glatt anschneiden, um sie zu begradigen.
Schritt 4 Tomatenfleisch entnehmen
- 3 Tomaten
Dann die Tomaten waschen, halbieren und mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen.
Schritt 5 Tomaten aufsetzen
Die vorbereiteten Tomaten nun als Pilzkopf auf die Eier setzten.
Schritt 6 Mayonnaise-Punkte auftragen
- ¼ EL Mayonnaise
- Deko: Romanasalat, Schnittlauch
Zum Schluss die Mayonnaise in eine Schüssel geben und mit einem Zahnstocher kleine weiße Punkte auf die Tomaten setzen. Eventuell mit etwas Schnittlauch oder auch Romana Salat dekorieren.
Fliegenpilz-Eier abwandeln
Das Grundrezept lässt sich mit wenigen Zutaten individuell anpassen und auf verschiedene Anlässe abstimmen.
Fliegenpilz-Eier mit Wachteleiern
Falls du eher kleine Häppchen zubereiten möchtest, empfehlen wir dir, auf Wachteleier zurückzugreifen. Die findest du in jedem größeren Supermarkt. Geschmacklich verhalten sie sich wie Hühnereier – du schmeckst keinen Unterschied. Nutze bei dieser Variante aber unbedingt kleine Tomaten wie beispielsweise Kirschtomaten. Die Zubereitung bleibt gleich.
Fliegenpilz-Eier dekorieren und servieren
Mit der passenden Dekoration wirken die kleinen Pilze besonders natürlich und werden zum Blickfang auf jedem Buffet. Romanasalat und Schnittlauch passen perfekt als essbare Deko. Der Salat wirkt wie eine kleine Wiese, Schnittlauch bringt Frische und eine leichte Würze ins Spiel. Du kannst die Fliegenpilz-Eier auf einer Platte, auf kleinen Tellern oder direkt auf einem Buffet anrichten. Für noch mehr Wald-Optik eignen sich auch Kresse, Feldsalat oder feine Gurkenscheiben als Unterlage.
Fliegenpilz-Eier perfekt zubereiten
Damit deine Fliegenpilz-Eier nicht nur niedlich aussehen, sondern auch stabil stehen und lange frisch bleiben, kommt es auf die richtige Auswahl der Zutaten und einige kleine Handgriffe an.
Die richtigen Eier
Damit deine Fliegenpilz-Eier schön stehen, sind kleine Eier der Größe S ideal. Sie wirken optisch besonders niedlich und passen gut unter die Tomatenhälften. Schneide den Eierboden nur dünn ab, damit das Ei stabil steht, aber nicht zu viel verloren geht.
Die richtigen Tomaten
Bei den Tomaten solltest du eher kleine, feste Tomaten verwenden. Sie lassen sich besser aushöhlen und behalten ihre Form. Besonders aromatisch schmecken Fliegenpilz-Eier im Sommer, wenn Tomaten Saison haben. Dann sind sie süßer, weniger wässrig und bringen eine schöne rote Farbe mit.
Tipp: Lass die ausgehöhlten Tomatenhälften kurz mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier abtropfen. So rutscht die Tomatenkappe später nicht so leicht vom Ei.
Mayonnaise dosieren
Die charakteristischen weißen Punkte machen die Fliegenpilz-Eier erst zum echten Hingucker. Mit etwas Fingerspitzengefühl gelingt die Dekoration besonders sauber. Für die weißen Punkte brauchst du nur wenig Mayonnaise. Am saubersten klappt es mit einem Zahnstocher, einem kleinen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke oder einer feinen Spritztülle.
Tipp: Setze die Mayo-Punkte erst kurz vor dem Servieren auf die Tomaten. So bleiben sie schön sichtbar und verlaufen nicht.
Alternative Zubereitungsmöglichkeiten
Auch wenn das Rezept besonders einfach ist, gibt es verschiedene Möglichkeiten, die Eier zuzubereiten. Die Eier kannst du klassisch im Topf kochen. Alternativ gelingen hartgekochte Eier auch im Eierkocher oder in der Heißluftfritteuse. Wichtig ist nur: Die Tomaten werden nicht gegart, sondern frisch aufgesetzt! So bleiben sie knackig und leuchtend rot.
Beilagen zu Fliegenpilz-Eiern
Als Fingerfood oder kalte Vorspeise lassen sich Fliegenpilz-Eier hervorragend mit weiteren Partyklassikern kombinieren. Besonders gut passen frische Brote, Salate und kalte Buffetspezialitäten dazu.
Fliegenpilz-Eier aufbewahren
Damit Geschmack und Optik erhalten bleiben, solltest du die kleinen Pilze richtig lagern. Die fertigen Fliegenpilz-Eier solltest du abgedeckt im Kühlschrank lagern und möglichst am selben Tag essen. Vor allem die Mayonnaise und die aufgeschnittenen Tomaten sind empfindlich.
Tipp: Bereite Eier und Tomaten getrennt vor und setze die Fliegenpilze erst kurz vor dem Servieren zusammen!
Reste weiterverwenden
Falls doch einmal etwas übrig bleibt, lassen sich die Zutaten problemlos in anderen Gerichten verwerten. Übrig gebliebene Eier kannst du klein schneiden und zu
Tomatenreste passen in Salate, Saucen oder auf belegte Brote. Schnittlauch verfeinert Quark, Kartoffelgerichte und Suppen.
Häufig gestellte Fragen zu Fliegenpilz-Eiern
Tomaten gut aushöhlen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für extra Halt kannst du einen Zahnstocher verwenden.
Mayo ist klassisch cremig, Frischkäse besonders würzig und standfest, Joghurt die leichte Alternative.
Mit einer feinen Spritztülle oder einem kleinen Spritzbeutel gelingen die Punkte besonders sauber.
Ja. Eier kochen und Tomaten vorbereiten. Erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
Gut gekühlt etwa 1 Tag, mit Frischkäse maximal 2 Tage.
Frischkäse, Schmand, griechischer Joghurt, Skyr oder vegane Mayonnaise eignen sich hervorragend.
