Zutaten
Portionen:
Italienische Gemüselasagne zubereiten
Schritt 1
Für die Gemüsesoße Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schälen. Die Paprika und den Zucchini waschen und die Paprika vom Kerngehäuse befreien sowie die Zucchinienden abschneiden. Die Pilze mit einem Küchentuch oder einer Pilzbürste putzen. Anschließend das vorbereitete Gemüse in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und das Tomatenmark sowie die getrockneten Kräuter darin anschwitzen.
Schritt 3
Die gehackten Tomaten dazugeben und auf niedriger Stufe für 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten. Dafür etwas Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 5
Unter ständigem Rühren die Milch dazugeben. Zum Abschluss etwas Salz, geriebenen Muskat und ein Lorbeerblatt dazugeben. Alles für 5 Minuten köcheln lassen und anschließend das Lorbeerblatt entfernen.
Schritt 6
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit der Gemüsesoße bedecken, Lasagneplatten darauf verteilen, wieder die Gemüsesoße verstreichen und danach die Béchamelsauce draufgeben. Den Vorgang solange wiederholen, bis die Auflaufform gut gefüllt ist und mit der Béchamelsauce abschließen.
Schritt 7
Zum Schluss die italienische Gemüselasagne mit etwas geriebenen Käse bedecken und den Auflauf für 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Italienische Gemüselasagne abwandeln
Unsere italienische Gemüselasagne lässt sich ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen und wir zeigen dir, wie es geht:
Vollkorn-Lasagneplatten
Eine gesunde Alternative zu handelsüblichen Lasagneplatten sind Vollkorn-Lasagneblätter, da diese mehr Ballaststoffe und Vitamine enthalten. Zudem machen Vollkorn-Produkte länger satt.
Typisch Italien
Du kannst unser Rezept ganz einfach mit typisch italienischen Zutaten erweitern. Probiere es doch mal mit etwas Sellerie, Rinderhack oder Rotwein. Somit machst du dir eine Lasagne, wie du sie in Italien auf dem Teller bekommst.
Vegane Gemüselasagne
Auch vegane Feinschmecker kommen bei uns auf ihre Kosten! Einfach den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen und beim Kauf der Lasagneblätter auf die Zutaten schauen. Auch die Béchamelsauce kannst du mit unserem Rezept ganz einfach nachmachen.
Das perfekte italienische Menü!
Du bist ein echter Fan der italienischen Küche? Dann kommst du mit unseren Rezepten auf deine Kosten:
Vorspeise
Nichts geht über eine leckere Vorspeise! Bei uns findest du eine breite Auswahl, bei der für jeden Genießer etwas dabei ist:
Hauptgang
Unsere Gemüselasagne eignet sich bereits für einen perfekten Hauptgang. Für mehr Vielfalt auf deinem Tisch kannst du auch folgende Rezepte austesten:
Dessert
Wie wäre es jetzt noch mit was Süßem zum Abschluss? Schau doch mal bei folgenden Rezepten vorbei:
Welcher Käse eignet sich für die Gemüselasagne?
Die Wahl der Käsesorte ist ganz dir überlassen. Gouda ist ein Alleskönner unter den Käsesorten, weshalb wir uns für diesen Käse entschieden haben. Du kannst aber auch würzigen Käse wie Bergkäse oder Appenzeller entscheiden. Etwas milder dagegen ist zum Beispiel Mozzarella. Wenn du dir immer noch unschlüssig bist, dann schau doch mal bei unserem Beitrag zum Thema Käsesorten zum Überbacken vorbei!
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Eine Auflaufform ist ziemlich groß, weshalb auch gern mal etwas übrig bleibt. Aber das ist kein Problem, denn du kannst die Lasagne ohne Bedenken für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Achte dabei auf einen luftdichten Behälter und eine gleichbleibende Temperatur im Kühlschrank. Zum Erwärmen kannst du die Portionen der Lasagne in die Mikrowelle geben.
