Zutaten

Portionen:

4
Für die Brotchips:
Für die Biersuppe:
Video-Empfehlung

Herzhafte Biersuppe kochen

Schritt 1

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl benetzen.

Baguette in Scheiben schneiden
Brotscheiben mit Olivenöl benetzen

Schritt 2

Brotscheiben mit Meersalz würzen und für 10-12 Minuten in den Ofen geben. Wenn sie schön kross und braun sind, sind sie fertig.

Tipp: Du kannst die Brotchips auch mit Pesto einstreichen.

Schritt 3

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Würfel dann darin anschwitzen.

Zwiebel und Knoblauch schneiden
Mehlschwitze herstellen

Schritt 4

Wenn alles etwas Farbe bekommen hat, Mehl dazugebenund mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach unter Rühren das Bier angießen.

Bier zur Mehlschwitze gießen

Schritt 5

Danach Hühnerbrühe und Sahne dazugeben und für 20-30 Minuten köcheln lassen.

Hühnerbrühe dazugeben
Biersuppe köcheln lassen

Schritt 6

Herzhafte Biersuppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Zucker abschmecken. Zum Schluss mit Brotchips und Schnittlauch servieren.

Herzhafte Biersuppe
Herzhafte Biersuppe
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Morgens ein Bier und der Tag gehört dir: Biersuppe wurde bis ins 19. Jahrhundert sogar zum Frühstück gegessen! Egal, ob Kinder oder sogar der Adel: Bier galt als besonders nahrhaft und war damit ein gesunder Start in den Tag. 

Die herzhafte Biersuppe kann mit verschiedensten Biersorten zubereitet werden, vom Pils bis zum dunklen Bier. Auch wenn wir für unsere Biersuppe helles Bier verwenden, kannst du dich natürlich für dein Lieblingsbier entscheiden.