Folienkartoffeln vom Grill mit Kräuterquark

Folienkartoffeln mit Kräuterquark vom Grill zubereiten

1. Schritt 1

   • 1000 g mehligkochende Kartoffeln

   Kartoffeln gründlich waschen und trockenreiben. Mit einer Gabel mehrmals leicht anstechen. Währenddessen den Grill auf mindestens 180 bis 200°C vorheizen, egal ob Gas oder Kohlegrill.

   

2. Schritt 2

   • 50 g Butter

   Anschließend Alufolie auf ca. 2 bis 3-fache Größe der Kartoffeln reißen. Kartoffeln darauflegen, die Butter gleichmäßig aufteilen und mit der Alufolie einwickeln.

3. Schritt 3

   Die Folienkartoffeln auf den Grill legen und für 60 bis 90 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Die Dauer ist von der Größe der Kartoffeln und von der Hitze des Grills abhängig.

   

4. Schritt 4

   • 500 g Magerquark
   • 50 ml Milch
   • 1 EL Olivenöl

   In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. Dafür den Quark in eine Schüssel geben und die Milch und das Öl dazu gießen.

   

5. Schritt 5

   • ½ Bund Blattpetersilie
   • ½ Bund Schnittlauch

   Petersilie, Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Anschließend sehr fein hacken. Die geschnittenen Kräuter mit in die Schüssel geben.

6. Schritt 6

   • Salz & Pfeffer

   Nun alles mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

   

7. Schritt 7

   • Salz

   Mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln weich sind. Anschließend alle Folienkartoffeln vom Grill nehmen. Diese auspacken, in der Mitte leicht einschneiden und vorsichtig aufreißen. So, dass die Kartoffel noch zusammenhält. Nun nach Belieben salzen.

   

   Schon gewusst?

   Du fragst dich warum du die Kartoffeln erst nach dem Grillen salzen sollst? Das Aluminium kann sich durch Säure und Salz lösen und in die Lebensmittel übergehen. Das kannst du mit dieser Reihenfolge vermeiden und dem Geschmack tut es keine Abbruch.

8. Schritt 8

   • Frühlingslauch für die Deko

   Die Folienkartoffeln kannst du noch heiß mit dem Quark servieren. Als Deko garnierst du sie mit geschnittenem Frühlingslauch und ein paar Tropfen Olivenöl.
   
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