Feldsalat mit Speck und Croutons

Feldsalat mit Speck und Croutons zubereiten

1. Schritt 1

   • 2 Toastscheiben
   • Butter zum Braten
   • Salz & Pfeffer

   Für die knusprigen Croutons zuerst das Toastbrot in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin goldbraun anbraten. Etwas salzen.

   

   

2. Schritt 2

   • 100 g Schweinebauch, geräuchert

   Dann die Schwarte vom Schweinebauch abschneiden. Den Speck in feine Würfel schneiden.

   

   

   Tipp: Wenn du ein bisschen Zeit sparen möchtest, kannst du auch schon fertige Speck Würfel kaufen.

3. Schritt 3

   • 40 g Schalotten

   Die Schalotten schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

   

4. Schritt 4

   Den gewürfelten Speck in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Stufe anbraten. Anschließend die Schalottenwürfel kurz mit anschwitzen.

   

   Tipp: Hier brauchst du kein extra Öl in die Pfanne geben, da der Speck schon fettig genug ist.

5. Schritt 5

   • 1 EL Balsamico, dunkel
   • 1 Bio-Limette
   • 1 EL Olivenöl
   • 1 EL Honig

   Jetzt den Herd ausstellen, alles mit Balsamico ablöschen und den Saft von den Limetten dazu pressen. Olivenöl und Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing in eine große Schüssel geben.

   

   

6. Schritt 6

   • ½ Gurke
   • 100 g Kirschtomaten

   Danach Gurke und Tomaten waschen. Anschließend die Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten vom Strunk entfernen und halbieren. Die geschnittenen Zutaten mit in die Schüssel geben.

   

7. Schritt 7

   • 150 g Feldsalat

   Feldsalat gründlich waschen und mit einer Salatschleuder trockenschleudern. Mit in die Schüssel geben.

   

   Tipp: Gib den Feldsalat erst kurz vor dem Servieren dazu, sonst fällt er schnell zusammen und ist nicht mehr so schön knackig.

8. Schritt 8

   Zum Schluss alles gut vermengen und den Feldsalat mit den Croutons garnieren.

   

9. Schritt 9

   Den Feldsalat mit Speck und Croutons am besten gleich servieren und genießen.

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So bereitest du Feldsalat mit Speck perfekt zu

Damit dein Salat auch wirklich perfekt wird, geben wir dir noch den ein oder anderen Tipp mit an die Hand:

Achte auf die Qualität der einzelnen Zutaten

• Feldsalat: Achte auf frische, knackige Blätter ohne welke Stellen. Besonders aromatisch ist Feldsalat aus regionalem Anbau in der Wintersaison von Oktober bis März.
• Speck: Geräucherter Schweinebauch bringt eine würzige, leicht rauchige Note. Hochwertiger Speck sorgt für mehr Aroma und weniger Wasserverlust beim Braten.
• Toastbrot: Alternativ kannst du auch altbackenes Brot oder Bauernbrot verwenden – das sorgt für mehr Geschmack und weniger Lebensmittelverschwendung.
• Gemüse: Gurke und Tomaten geben Frische und Saftigkeit. Im Winter kannst du auf kleinere, aromatische Sorten wie Kirschtomaten setzen.

Das richtige Timing

• Feldsalat immer erst kurz vor dem Servieren mit Dressing mischen, damit er knackig bleibt.
• Warmer Speck sorgt für ein intensiveres Aroma – gib ihn direkt frisch aus der Pfanne über den Salat.
• Croutons erst zum Schluss hinzufügen, damit sie schön knusprig bleiben.

Passende Beilagen zu Feldsalat mit Speck und Croutons

Und fertig ist der köstliche Salat! Jetzt fehlt nur noch die perfekte Beilage, und das Geschmackserlebnis ist perfekt! Wir sind uns sicher, dass unsere Inspiration dir bei deiner Entscheidung weiterhelfen wird!

Beilagen-Klassiker Brot

Es gibt nichts Besseres als einen frischen Salat mit frisch gebackenem Brot! Egal, ob du dich für ein herkömmliches Mischbrot oder für etwas Extravagantes mit Oliven oder Feigen entscheidest – lecker wird es auf jeden Fall!

Fisch und Fleisch zum Salat

Wir drehen den Spieß um. Schon wird der Salat zur köstlichen Beilage! Er ist der perfekte Begleiter für Fisch und Fleisch – ein wahres Allroundtalent in der Küche! Schau gern bei unserer Auswahl vorbei:

Haltbarkeit & richtige Lagerung

Frisch zubereitet schmeckt der Salat am besten – dennoch kannst du einzelne Komponenten vorbereiten:

• Feldsalat ungewaschen im Gemüsefach lagern (1 bis 2 Tage)
• Dressing separat aufbewahren (bis zu 2 Tage haltbar)
• Speck und Croutons getrennt lagern

Übrige Reste clever verwerten

Sollte doch etwas übrig bleiben, kannst du die Zutaten weiterverwenden:

• Croutons: als Topping für Suppen oder andere Salate
• Speck: für Pasta, Rührei oder Flammkuchen
• Dressing: als Marinade für Gemüse oder Fleisch