Vegetarische Gemüselasagne mit Spinat-Tomatensauce

Lasagne muss nicht immer Fleisch enthalten. Auch vegetarische Gemüselasagne kann richtig zubereitet ein echter Genuss sein. Wir zeigen dir, wie's geht.

Vegetarische Gemüselasagne mit Spinat-Tomatensauce zubereiten

Schritt 1

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und Pilze putzen. Gemüse in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Blattspinat hinzugeben und bei mittlerer Stufe auftauen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Wenn der Spinat aufgetaut ist, die passierten Tomaten in die Pfanne geben und die Sauce kurz aufkochen.

Passierte Tomaten zum restlichen Gemüse geben

Spinat-Tomatensauce für die Gemüselasagne zubereiten

Schritt 4

Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf schmelzen. Dann das Mehl hinzugeben und gut unterrühren. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach hinzugeben.

Schritt 5

Eine Auflaufform abwechselnd mit der Sauce und den Lasagneblättern befüllen. Zuletzt die Béchamelsauce darüber verteilen und den Gouda über die vegetarische Gemüselasagne streuen.