Blumenkohlbombe mit Hackfleisch und Bacon
Diese Blumenkohlbombe mit Hackfleisch und Bacon ist außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig. Das Ofengericht macht ordentlich Eindruck, ist dabei aber unkompliziert vorbereitet und perfekt für ein deftiges Familienessen oder die nächste Party.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 937 kcal
- Proteine
- 68 g
- Fett
- 71 g
- Kohlenhydrate
- 7,5 g
Blumenkohlbombe mit Bacon kochen
Schritt 1 Blumenkohl vorkochen
- 1 Blumenkohl
Garzeit:15 Min.Als Erstes den Blumenkohl von den Blättern befreien und im Ganzen in kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten vorkochen. Anschließend vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen.
Schritt 2 Gemüse schneiden
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Nun den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Danach Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Schritt 3 Hackmasse vermengen
- 1000 g Hackfleisch (gemischt)
- 100 g Schmand
- 100 g Emmentaler
- 1 EL Senf
- ½ TL TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Als Nächstes das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Dazu die Zwiebel- und Knoblauchwürfel geben, sowie Schmand, geriebenen Emmentaler, Senf und Paprikapulver dazu. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Schritt 4 Blumenkohl mit Hack ummanteln
Jetzt den Blumenkohl auf ein Backblech legen. Den Kohl gleichmäßig mit der Hackfleischmasse bedecken.
Schritt 5 Bacon zu Gitter anordnen
- 200 g Bacon
Danach den Bacon vorbereiten. Dazu die Baconscheiben auf einem großen Küchenbrett zu einem Gitter verflechten. Um das Bacongitter nun auf den Blumenkohl übertragen zu können, Frischhaltefolie auflegen und so vom Brett stürzen.
Schritt 6 Bacon auflegen und garen
Backzeit:50 Min.Anschließend das Bacongitter um den Blumenkohl hüllen und sanft festdrücken. Die Frischhaltefolie entfernen. Die Blumenkohlbombe auf mittlerer Schiene für etwa 45 Minuten garen. Anschließend für 5 Minuten bei 250 °C Grillfunktion den Bacon knusprig werden lassen. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
Damit dir die Blumenkohlbombe mit Hackfleisch und Bacon perfekt gelingt, zeigen wir dir hier 4 Fehler und wie du sie direkt vermeiden kannst.
- Blumenkohl zerfällt: Dann war er meist zu lange im Wasser. Koche ihn also nicht zu weich vor und lasse ihn gut abkühlen, damit er stabil bleibt.
- Hackmantel rutscht herunter: Die Masse sollte nicht zu locker sein. Gründliches Vermengen und kneten hilft, damit alles gut zusammenhält. Außerdem gut am Kohl andrücken.
- Bacon wird nicht knusprig: Die letzten Minuten mit Grillfunktion sind wichtig. Außerdem sollte die Blumenkohlbombe auf mittlerer Schiene backen, damit der Bacon am Ende genug Hitze von oben bekommt.
- Das Ergebnis wird zu salzig: Bacon und Käse bringen bereits viel Würze mit, deshalb Salz beim Abschmecken eher sparsam verwenden.
Blumenkohlbombe abwandeln
Mit verschiedenen Zutaten lässt sich die Blumenkohlbombe geschmacklich abwandeln. Hier kommen unsere Vorschläge für dich. Am leichtesten kann man ein Gericht abwandeln, indem man Zutaten austauscht. So kannst du statt gemischtem Hack Rinderhack verwenden oder Schmand mit Frischkäse ersetzen.
Käse varrieren
Im Rezept nutzen wir Emmentaler. Ebenso lecker schmecken diese Käsesorten:
- Gouda
- Mozzarella
- Parmesan
- Feta
Zusätzliches Gemüse
Für etwas mehr Frische und Biss, kannst du sehr fein gewürfeltes Gemüse unter die Hackmasse mischen.
- Paprika
- Lauch
- Karotte
Hackmasse verschieden würzen
Um die Hackmasse noch aromatischer zu gestalten und etwas an Shcärfe dazuzugewinnen, kannst du diese GEwürze nutzen.
- Chiliflocken
- geräuchertes Paprikapulver
- scharfer Senf
Das schmeckt zur Blumenkohlbombe
Die Blumenkohlbombe ist recht sättigend und passt gut zu einfachen Beilagen. Besonders lecker dazu sind Salate oder Kartoffelgerichte. Aber auch Ofengemüse schmeckt wunderbar.
Wer die Blumenkohlbombe nicht mit zusätzlichen Gerichten ergänzen mag, kann einfach einen leckeren Dip dazu servieren.
Aufbewahrung und Meal Prep
Im Kühlschrank hält sich die Blumenkohlbombe luftdicht verpackt etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, weil der Bacon so wieder etwas knuspriger wird. Für Meal Prep kannst du Reste in Scheiben schneiden und am nächsten Tag einfach noch einmal kurz überbacken.
Für wen ist das Rezept ideal?
Dieses Gericht passt besonders gut, wenn du ein außergewöhnliches Ofenrezept mit Hackfleisch suchst, das trotzdem alltagstauglich bleibt. Es ist perfekt für Gäste, fürs Wochenende oder immer dann, wenn Blumenkohl mal nicht klassisch als Beilage auf den Teller kommen soll.