Blumenkohlbombe mit Hackfleisch und Bacon

Diese Blumenkohlbombe mit Hackfleisch und Bacon ist außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig. Das Ofengericht macht ordentlich Eindruck, ist dabei aber unkompliziert vorbereitet und perfekt für ein deftiges Familienessen oder die nächste Party.

Blumenkohlbombe mit Bacon kochen

Schritt 1Blumenkohl vorkochen
Garzeit:15 min

Als Erstes den Blumenkohl von den Blättern befreien und im Ganzen in kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten vorkochen. Anschließend vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen.
Schritt 2Gemüse schneiden

Nun den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Danach Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Schritt 3Hackmasse vermengen

Als Nächstes das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Dazu die Zwiebel- und Knoblauchwürfel geben, sowie Schmand, geriebenen Emmentaler, Senf und Paprikapulver dazu. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Schritt 4Blumenkohl mit Hack ummanteln

Jetzt den Blumenkohl auf ein Backblech legen. Den Kohl gleichmäßig mit der Hackfleischmasse bedecken.
Schritt 5Bacon zu Gitter anordnen

Danach den Bacon vorbereiten. Dazu die Baconscheiben auf einem großen Küchenbrett zu einem Gitter verflechten. Um das Bacongitter nun auf den Blumenkohl übertragen zu können, Frischhaltefolie auflegen und so vom Brett stürzen.
Schritt 6Bacon auflegen und garen
Backzeit:50 min

Anschließend das Bacongitter um den Blumenkohl hüllen und sanft festdrücken. Die Frischhaltefolie entfernen. Die Blumenkohlbombe auf mittlerer Schiene für etwa 45 Minuten garen. Anschließend für 5 Minuten bei 250 °C Grillfunktion den Bacon knusprig werden lassen. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.