Vegetarische Buchweizen-Bratlinge mit Käse
Würzig, saftig, knusprig und einfach mega lecker – diese glutenfreien Buchweizenbratlinge gehen einfach immer. Das Rezept für die vegetarischen Bratlinge ist super einfach und im Handumdrehen fertig. So geht gesund und abwechslungsreich Kochen!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 487 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Vegetarische Buchweizen-Bratlinge mit Käse zubereiten
Schritt 1
- 200 g Buchweizen
- 400 ml Gemüsebrühe
Den Buchweizen in der Gemüsebrühe für 5 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und für weitere 12 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
- 200 g Karotten
- 100 g Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 100 g Frischkäse
Karotten und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Gemüse, Ei und Frischkäse dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
Schritt 3
- ½ Bund Petersilie
- 200 g Buchweizenmehl
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Petersilie fein hacken und mit Buchweizenmehl und Paprikapulver unter die Buchweizenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
- 4 EL Kokosöl
In einer Pfanne einen Teil des Öls erhitzen. Pro Bratling etwa einen Esslöffel der Masse in die heiße Pfanne geben und die Buchweizenbratlinge von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Die Bratlinge sind auch ein super Patty-Ersatz für einen fleischlosen Burger oder als Veggie-Fingerfood für dein nächstes Buffet. Aber auch im Alltag sind sie immer wieder lecker und schnell gemacht.
eat empfiehlt:
„Damit die Buchweizenbratlinge ratlinge nicht anbacken, sollte immer genug Öl in der Pfanne sein. Gib deshalb nicht alles auf einmal hinein., sondern gieße nach und nach frisches Öl nach.“
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