ZubereitungSchritt 1Für die Blumenkohl-Taler mit Käse zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Dann in reichlich Salzwasser für etwa 10 Minuten weichkochen.Schritt 2In der Zwischenzeit die Schalotten schälen, fein würfeln und in eine Schüssel geben.Schritt 3Schinkenwürfel, Gouda und das Ei dazugeben.Schritt 4Danach die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit in die Schüssel geben.Schritt 5Den gegarten Blumenkohl nun durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit in die Schüssel geben. Alles mit einer Gabel zerdrücken und verrühren.Schritt 6Zu der Masse Mehl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Tipp: Brate zunächst einen Blumenkohl-Taler an und teste so, ob die Masse hält. Falls nicht, kannst du noch etwas Stärke dazugeben.Schritt 7Öl in einer Pfanne erhitzen. Um die Blumenkohl-Taler zu formen, 1 Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und platt drücken.Schritt 8Zuletzt die Blumenkohl-Taler mit Käse ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Du bist ein richtiger Blumenkohl-Fan? Dann probier mal unser veganes Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, einen deftigen Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf oder die klassische Blumenkohlsuppe nach Omas Art.