Vanille-Creme für Torten
Wenn du nach einer herrlich fluffigen und leichten Tortencreme suchst, solltest du unsere Vanille-Creme probieren. Sie ist unheimlich lecker und zergeht förmlich auf der Zunge. Dazu ist sie noch super vielfältig einsetzbar, denn sie harmoniert nicht nur mit Torten gut.
Zutaten
Nährwerte pro Torte (Ø 26 cm) oder Biskuitrolle
(Datenbasis)- Kalorien
- 2210 kcal
- Proteine
- 34 g
- Fett
- 138 g
- Kohlenhydrate
- 210 g
Vanille-Creme für Torten zubereiten
Schritt 1
- 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 80 g Zucker
- 150 ml Milch
Als Erstes das Puddingpulver und den Zucker in 150 ml Milch auflösen.
Schritt 2
- 550 ml Milch
Danach die übrige Milch in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren.
Schritt 3
Anschließend die Masse unter ständigem Rühren nochmals köcheln lassen bis der Pudding sichtbar eindickt. Danach den Pudding mit Frischhaltefolie bedecken und vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Wenn du das Abkühlen des Puddings beschleunigen willst, kannst du ihn direkt auf ein Stück Frischhaltefolie gießen und damit einwickeln. Er kühlt dadurch wesentlich schneller ab, da er sich nicht mehr im heißen Topf befindet und eine größere Auflagefläche hat.
Schritt 4
- 350 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanillepaste
Als Nächstes mit dem Schneebesen des Handrührgerätes die Sahne mit Sahnesteif und Vanillepaste steif schlagen.
Tipp: Achte darauf, dass sowohl die Schneebesen, als auch die Schüssel absolut fettfrei sind, damit deine Sahne richtig steif wird und nicht gerinnt.
Schritt 5
Zum Schluss den abgekühlten Pudding in einer Schüssel nochmals kurz aufschlagen. Dann die Schlagsahne unterheben.
Zutaten für Vanille-Creme
Unsere himmlisch leckere Vanille-Creme für Torten ist wirklich einfach zuzubereiten. Dabei kommt sie ganz ohne Butter und ohne Eier aus. Werfen wir doch mal einen genaueren Blick auf die Zutaten:
- Die Vanillepaste dient dazu, das Vanillearoma nochmals zu verstärken. Alternativ kannst du hier aber auch 2 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.
- Mit Puddingpulver, Zucker und Milch bildest du die Basis unserer Torten-Creme: den Vanillepudding. Der Vorteil am Pudding ist, dass er wunderbar cremig ist, aber zugleich eine gute Standfestigkeit hat. Somit gibt es keine bessere Grundlage für unsere Vanille-Creme.
- Die mit Sahnesteif aufgeschlagene Sahne sorgt dafür, dass die Vanille-Creme so wunderbar leicht und fluffig wird. So zergeht sie förmlich auf der Zunge.
Tipp: Da unsere Vanille-Creme so zart ist, solltest du beim Anschneiden der Gebäcke nicht zu viel Druck ausüben, da sie sonst herausgedrückt werden könnte. Für eine festere Creme mit Vanillegeschmack empfehlen wir dir unsere Buttercreme.
Für was kann ich die Vanille-Creme nutzen?
Klassischerweise kannst du mit der Vanille-Creme am besten Torten füllen oder sie für Kuchen verwenden. Wir haben 3 Ideen für dich herausgesucht.
Klassisch & schlicht
Kombiniere die leckere Vanille-Creme mit unserem fluffigen und hohen Biskuitboden. Dieser ist perfekt zum Teilen geeignet, so dass du die Creme zwischen 2 Böden verteilen kannst. Hebe dir aber von der Creme noch etwas zur Dekoration on top auf. Dazu schmeckt übrigens ein Krokant-Topping besonders gut. Wenn du es lieber fruchtig magst, passt Pfirsich sehr gut dazu.
Schwarz-weiß
Mit unserem Schokobiskuit-Boden erzeugst du einen wunderbaren Kontrast zwischen heller Creme und dunklem Boden. Die Füllung kannst du zusätzlich noch mit verschiedenen Waldbeeren verfeinern. Auch obendrauf machen sich die roten Beeren besonders hübsch.
Erdbeertraum
Keine Kombination ist besser als Erdbeeren und Vanille! 🍓 Dieses Duo ist 100 %% stimmig. Das beweist allein schon unser Erdbeerkuchen mit Vanillecreme.
Tipp: Du möchtest deine Torte zusätzlich zur Creme mit Früchten füllen? Dann achte bitte darauf, dass du diese gut abtropfen lässt, damit die Creme nicht verwässert. Für zusätzlichen Stand kannst du beim Aufschlagen des abgekühlten Puddings noch 20 g Sofortgelatine unterrühren und die fertige Vanille-Creme vor der Verwendung ca. 30 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen.
Schau dir auch unbedingt unser Rezept vom Biskuitboden für ein Backblech an. Dort erklären wir, wie du aus dem Boden und einer Creme eine leckere Biskuitrolle machen kannst.
Etwas ausgefallener kannst du die Vanille-Creme mit diesen eat-deen einsetzen.
- Unsere Vanille-Creme eignet sich wunderbar als cremiges Topping für belgische Waffeln. Dazu vielleicht noch ein paar heiße Himbeeren oder Kirschen? Na wie wär’s?
- Du kannst mit der Torten-Creme sogar Eierkuchen füllen. Einfach ein wenig Vanille-Creme über den Plinsen verstreichen, ein paar deiner Lieblingsfrüchte darüber verteilen, zusammenrollen und genießen.
- Auch als Grundlage für ein Schicht-Dessert ist die Vanille-Creme bestens geeignet. Eine weihnachtliche Kombination mit karamellisierten Äpfeln, Zimt und Spekulatius macht sich hier besonders gut.
Wie lange hält sich Vanille-Creme?
Gut gekühlt ist die Vanille-Creme für Torten 2 Tage haltbar. Wir empfehlen sie aber am besten direkt nach der Zubereitung auf dem gewünschten Gebäck zu verteilen. Denn frisch gekühlt lässt sich die Tortencreme am besten weiter verarbeiten.
Hallo!
Reicht das Rezept für ein Kuchenblech (Springform rechteckig)? Ich will eine Torte damit Füllen. Sofortgelatine würde ich einarbeiten. Halt die Torte dann stand? Einstreichen würde ich mit Buttercreme und dann dekorieren.
Hält die Torte dann wirklich nur 2 Tage (oder einen Tag, da die Creme am Vortag ja zubereitet wird!?
Hallo Tanja,
die Creme reicht in der Regel für eine Biskuitrolle. Bei dieser wird ja auch Biskuit in der Größe eines Backbleches genutzt. Für eine Schicht in Backblechgröße würde sie also langen. Ich hoffe ich habe dich hier mit dem Kuchenblech richtig verstanden. 😊
Die Zugabe von Sofortgelatine ist eine super Idee. Damit wird die Creme noch standfester.
Sahne-Torten halten in der Regel 2 bis 3 Tage frisch.
Liebe Grüße und viel Freude beim Backen!
Liebe Grüße
Anna
Ist diese Creme auch zum einstreichen (außen) geeignet?
Hallo Melanie,
diese Creme ist nur zum Füllen geeignet. Zum Einstreichen ist sie leider zu cremig und würde am Tortenrand schlecht haften bleiben, sondern eher herunterklecksen.
Da eignet sich eine Buttercreme, Ganache oder eine festere Mascarpone- oder Frischkäsecreme besser.
Liebe Grüße
Anna
Die Creme ist extrem lecker. Kann sie zum Einstreichen von Torten verwendet werden, anstelle einer klassischen Buttercreme?
Hallo Yamo,
wirf gern mal einen Blick in die Zusatzinfos unter dem Rezept. Da geben wir Vorschläge, wie die Creme benutzt werden kann. Grundsätzlich ist die Vanille-Creme sehr geschmeidig und daher nur zum Füllen, aber nicht zum Einstreichen von Torten zu verwenden. Mit einer Buttercreme ist sie gar nicht vergleichbar, da diese schnitt- und standfest nach dem Kühlen wird. Das ist bei der Vanille-Creme nicht der Fall, sie bleibt geschmeidig.
Liebe Grüße
Anna
Ist diese Creme schnittfest?
Hallo Yamo,
unsere Vanille-Creme ist eine geschmeidige Pudding-Creme und deshalb nur bedingt schnittfest. Die Konsistenz ist eher cremig.
Liebe Grüße
Anna
ist diese Creme auch für Schwedentorten geeignet?
Hallo Verena,
ja, du kannst unsere Vanille-Creme mit Puddingpulver auch für eine Schwedentorte verwenden. Letztendlich ist sie der „originalen“ Vanillecreme für diese Torte sehr ähnlich. Nur wird im Originalen meist ein Pudding dafür selbst zubereitet. Mit unserer Creme sparst du dir diesen Schritt und Zeitaufwand.😊
Liebe Grüße und ganz viel Spaß beim Backen
Anna
Lässt sich die Creme auch zum Einstreichen von Torten gut verwenden oder ist sie dafür nicht standfest genug? ☺️
Hej Anna,
genau dafür ist diese Vanille-Creme gemacht.
Unter dem Rezept haben wir weitere leckere Anwendungsmöglichkeiten für dich aufgelistet.
Beste Grüße,
Maria
Wenn ich den Vanillepudding mit Gelatine aufschlage, muss ich den dann 30 min in den Kühlschrank legen bis ich die Sahne unterheben kann? Vielen lieben Dank ❤️
Hallo Daniela,
ich nehme mal an, deine Frage bezieht sich auf unseren Tipp mit der Sofortgelatine.
Du schlägst den kalten Pudding zusammen mit der Gelatine auf, hebst die steife Sahne unter und lässt die Vanille-Creme dann im Kühlschrank etwa 30 Minuten anziehen. So vermischen sich alle Massen ideal zu einer homogenen Creme miteinander.
Wir wünschen dir viel Erfolg beim Backen deiner Torte 🍰💓
Liebe Grüße
Anna
Super lecker !!!!!
Hey Tina,
schön, dass die Vanille-Creme so gut ankam. Welche Tortenkreation hast du damit denn gezaubert?🍰🥰
Liebe Grüße
Anna