Frischer Tomatensalat mit Dill und roter Bete

Tomatensalat mit Dill und roter Bete zubereiten

1. Schritt 1

   • 500 g Tomaten

   Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Anschließend in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

   

2. Schritt 2

   • 300 g geschälte und gekochte Rote Bete

   Gegarte rote Bete aus der Verpackung nehmen, ebenfalls in ca. 2 cm Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Saft in die Schüssel geben.

   

   Tipp: Ziehe dir für die Verarbeitung der roten Bete am besten Handschuhe an, da sie stark abfärbt.

3. Schritt 3

   • 1 Bund Dill
   • 1 TL Salz

   Nun den Dill waschen, fein hacken und mit zu den Gemüsewürfeln geben. Anschließend Salz dazugeben und alles gut vermengen.

   

4. Schritt 4

   • 150 g rote Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe

   Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.

   

5. Schritt 5

   • Olivenöl zum Braten
   • 30 g Rohrzucker
   • 1 TL Honig
   • ½ TL Kreuzkümmel
   • ½ TL Estragon

   Nun eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren, Zucker, Honig sowie die Gewürze dazu geben und kurz karamellisieren.

   

6. Schritt 6

   • 100 ml Weißweinessig

   Mit Weißweinessig ablöschen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.

   

7. Schritt 7

   • gemahlener schwarzer Pfeffer

   Mit etwas Pfeffer abschmecken und die karamelisierten Zwiebeln anschließend zu den Tomaten und der Roten Bete geben. Alles gut vermischen und im Kühlschrank für ca. 10 Minuten durchziehen lassen.

   

   

   Dazu passt ein frisches selbst gebackenes Baguette mit Trockenhefe. Auch als Beilage zur nächsten Grillparty ist der Tomatensalat mit Dill und roter Bete einfach unschlagbar.