Semmelknödel mit Trockenfrüchten

Semmelknödel mit Trockenfrüchten zubereiten

1. Schritt 1

   • 500 g Weißbrot, altbacken

   Zuerst das altbackene Brot in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

   

2. Schritt 2

   • 200 g Trockenfrüchte (Pflaumen, Aprikosen, Datteln etc.)
   • ½ Bund Petersilie

   Dann die Trockenfrüchte hacken. Anschließend die Petersilie waschen und ebenfalls hacken. Beides zum Brot in die Schüssel geben.

   

   

3. Schritt 3

   • 60 g Butter
   • 100 g Zwiebeln
   • 1 Knoblauchzehe
   • 300 ml Milch

   Danach die Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und darin anschwitzen. Außerdem die Milch dazugießen und kurz aufkochen lassen. Anschließend zum Brot in die Schüssel gießen und abkühlen lassen.

   

   

4. Schritt 4

   • 2 Eier
   • Salz & Muskat

   Als Nächstes die Eier in die Schüssel schlagen und alles gut vermengen. Mit Salz und Muskat würzen und für etwa 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

   

   

5. Schritt 5

   Nun die Hände leicht anfeuchten und Knödel formen. In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben. Die Hitze reduzieren und die Semmelknödel für 25 bis 30 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit der Schaumkelle aus dem Topf holen und servieren.

   

   

   Tipp: Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht – die Knödel zerfallen sonst!