Semmelknödel mit Rahmschwammerl
Mit unseren Semmelknödel mit Rahmschwammerl haben wir uns an der bayrischen und österreichischen Küche inspirieren lassen und wollen dir diese leckere Hausmannskost nicht vorenthalten. Such dir deine Lieblings-Pilze heraus und los gehts!
Zutaten
Für die Rahmschwammerl:
- gemischte Pilze, z. B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze
Für die Semmelknödel:
- altbackenes Weißbrot
Nährwerte pro Portion (á 2 Knödel)
(Datenbasis)- Kalorien
- 898 kcal
- Proteine
- 29 g
- Fett
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 91 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Semmelknödel mit Rahmschwammerl zubereiten
Schritt 1
- 800 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze
- 100 g Zwiebeln
Für die Rahmschwammerl Pilze putzen und klein schneiden oder rupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 50 g Butter
Butter in einer Pfanne auslassen und die Pilze darin goldbraun anbraten. Danach Zwiebeln dazugeben und anschwitzen.
Schritt 3
- 1 EL Weißweinessig
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- ½ Bund Petersilie
- Salz & Pfeffer
Mit Weißweinessig ablöschen, Brühe und Sahne dazugießen und alles bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Petersilie fein schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
- 500 g altbackenes Weißbrot
- ½ Bund Petersilie
Für die Semmelknödel einen Topf mit reichlich Salzwasser ansetzen. Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Blätter der Petersilie fein schneiden.
Schritt 5
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Butter
- 400 ml Milch
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erwärmen und Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Milch hineingießen und erwärmen.
Schritt 6
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- Salz & Pfeffer & Muskat
Ei, Paniermehl und die warme Milch über das Weißbrot geben und miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 5 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 7
Mit der Hand Semmelknödel formen und sie für 15 bis 20 Minuten im heißen Salzwasser ziehen lassen.
Schritt 8
Die Semmelknödel zusammen mit den Rahmschwammerl anrichten.
Semmelknödel kannst du ganz einfach selber machen
Unser Rezept ergibt ca. 8 Knödel.
Semmelknödel mit Rahmschwammerl sind ein typisches vegetarisches Hauptgericht, dass bestimmt so manchem Vegetarier im urigen Gasthaus das Mittagessen gerettet hat.
Du hast Knödel übrig? Dann kannst du diese einfach verwerten, indem du sie in Scheiben schneidest und in Butter anbrätst. Zusammen mit einem leckeren Feldsalat hast du ruckzuck ein neues Gericht daraus gezaubert!
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