Knallige Rotkohlsuppe mit Balsamico
Jetzt kommt Farbe auf die Teller! Diese leckere Rotkohlsuppe ist ein echter Blickfang und dabei noch unglaublich lecker. Besonders lecker wird´s mit Balsamico und cremigem Schmand.
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 407 kcal
- Proteine
- 7 g
- Fett
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Knallige Rotkohlsuppe kochen
Schritt 1
- 550 g Rotkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Rotkohl vom Strunk entfernen und fein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1½ EL Zucker
- Salz & Pfeffer
Das Öl in einem Topf erhitzen und Rotkohl, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 20 Minuten andünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- 3 EL dunkler Balsamico
Brühe dazugeben und aufkochen. Anschließend Schmand und Balsamico dazugeben und alles fein pürieren.
Schritt 4
- 100 g Weißbrot
- 50 g Butter
- ½ Bund Petersilie
Für die Croutons das Weißbrot würfeln. Butter in einer Pfanne auslassen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Petersilie waschen und hacken und unter die Croutons mischen.
Die Rotkohlsuppe mit Balsamico ist super schnell gemacht und genau der richtige Farbknaller für trübe Tage.
Du hast noch Rotkohl übrig und fragst dich, was du damit anfangen sollst? Wie wäre es mit leckeren Rotkohlbratlingen oder super gesundem Rotkohl-Kimchi?
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