Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse
Für gewöhnlich wird dieser süße Fingerfood-Klassiker frittiert. Wer sich das Fett und vor allem die Arbeit sparen möchte, bereitet die leckeren Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse zu. Wir zeigen dir, was du dafür brauchst und wie einfach sie dir perfekt gelingen.
Zutaten
- Heißluftfritteuse
Nährwerte pro Quarkbällchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 129 kcal
- Proteine
- 5,1 g
- Fett
- 3,7 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
Fettarme Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse zubereiten
Schritt 1
- 250 g Magerquark
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Zucker
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 40 g Zucker & Zimt
Den Quark über einem Sieb für 30 Minuten abtropfen lassen, anschließend alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2
Den Korb der Fritteuse mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Mit einem leicht angefeuchteten Löffel 15 gleiche Teigkugeln abstechen und in den Frittierkorb legen.
Tipp: Sicher wirst du nicht alle 15 Quarkbällchen in den Korb bekommen. Frittiere die Quarkbällchen also etappenweise und lass zwischen den einzelnen Teigkugeln etwas Platz, da sie deutlich aufgehen.
Schritt 4
Die Heißluftfritteuse auf 190° und 12 Minuten einstellen und den Korb hineingeben. Die Quarkbällchen nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 5
Währenddessen die Butter schmelzen und die fertigen Quarkbällchen zuerst in Butter, dann im Zimt-Zucker-Gemisch wälzen.
Quark- oder Topfenbällchen, wo liegt der Unterschied?
Viele von euch kennen die kleinen süßen Kugeln vielleicht unter einem ganz anderen Namen: Topfenbällchen! Dahinter versteckt sich fast das Gleiche. Der wichtige Unterschied zwischen Quark und Topfen ist lediglich, dass Topfen etwas mehr entwässert wurde, aber für die Bällchen ist beides gleichgut geeignet.
Schon gewusst?
In Österreich und Bayern ist Quark generell fast nur als Topfen bekannt und daher stammt auch der Begriff Topfenbällchen.
Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse: Zutaten
Die leckeren Quarkbällchen kannst du auch ziemlich spontan zubereiten, denn du brauchst gar nicht viele Zutaten dafür und das meiste hast du bestimmt eh immer auf Vorrat daheim:
Quark
Der Name sagt es bereits: Quark ist die Basis für diesen leckeren Fingerfoot-Klassiker. Magerquark ist hier die richtige Wahl, denn dieser ist durch den niedrigen Fettgehalt „trocken“ und eignet sich für den Teig am besten. Um die Flüssigkeit vollständig zu entfernen, lassen wir den Magerquark für 30 Minuten abtropfen.
Mehl
Wir verwenden für dieses Rezept Dinkelmehl. So bekommen die Quarkbällchen auch innen eine schöne dunkle Farbe. Du kannst es aber auch 1:1 durch reguläres Weizenmehl ersetzen.
Backpulver
Als Triebmittel eigenes sich Backpulver. Der Vorteil liegt dabei klar auf der Hand: Der Teig kann sofort weiterverarbeitet werden und benötigt keine Ruhezeit.
Eier
Sie sorgen für die nötige Bindung im Teig. Schließlich sollen deine Quarkbällchen nicht schon vor dem Frittieren auseinander fallen. Für Eier gilt generell: Achte hier auf Bio-Qualität!
Wie lange bleiben Quarkbällchen frisch?
Egal für welche Zubereitungsart du dich entscheidest: Quarkbällchen schmecken frisch am besten! Dennoch kannst du sie für ein paar Tage aufbewahren. Dafür eignen sich Keksdosen oder Vorratsdosen. Allerdings schmecken sie schon nach einem Tag etwas klappriger und weniger „kross“.
Kann ich Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse einfrieren?
Ja, wenn du noch ein paar Exemplare übrig hast, kannst du diese einfrieren! So geht es:
Unser Hero die Heißluftfritteuse
Wer ihr noch nicht verfallen ist, sollte sich schleunigst davon überzeugen. Eine Heißluftfritteuse kann viel Zeit sparen, aber allem voran erspart sie uns fettig frittierte Speisen, bei denen der Hauptgeschmack schnell verloren geht. In der Heißluftfritteuse kannst du viele leckere Klassiker knusprig, aber ohne Fett zubereiten:
nimm dafür einen eisportionierer
Hallo Marianne, danke für die Idee. Werden wir probieren.
Liebe Grüße, Nadine
Hallo! Habe es heute ausprobiert! Schmecken sehr,sehr lecker!!! Rp. auch ganz einfach!Aber die Form habe ich nicht hinbekommen! Nach dem backen sahen die schon etwas komisch aus von der Form! Hat einer eine Idee, wie sie einigermaßen rund aussehen währen die backen? LG
Liebe Susanne,
vielen Dank für dein liebes Feedback! Freut uns, wenn dir unser Rezept so gut gefällt! Die Krapfen laufen am Boden etwas auseinander. Das ist schwer zu verhindern und kann dann einfach nur mit dem Zimt-Zucker-Mantel kaschiert werden. Du kannst versuchen, die runden Bällchen etwas kleiner zu formen.
Liebe Grüße, Nadine ❤️
Super lecker
Danke, liebe Monika! ❤️
Sehr lecker
Vielen Dank, freut uns sehr!
Liebe Grüße, Nadine