Portweinzwiebeln selber machen
Karamellisierte Zwiebeln sind das perfekte Topping für deinen Burger. Und mit einem guten Schuss Alkohol werden unsere Portweinzwiebeln umso geschmackvoller.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 95 kcal
- Proteine
- 1,3 g
- Fett
- 0,4 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
Portweinzwiebeln zubereiten
Schritt 1
- 600 g rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
- 3 Thymianzweige
Anschließend Thymian waschen und die Blätter abzupfen.
Schritt 3
- Neutrales Öl zum Braten
- 1 EL Rohrzucker
Nun eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie den Knoblauch anschwitzen. Währenddessen Thymian und den Rohrzucker dazugeben und alles karamellisieren lassen.
Schritt 4
- 50 ml Orangensaft
- 200 ml Portwein
- Salz & Pfeffer
Mit Orangensaft ablöschen und den Portwein dazu gießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit niedriger Hitze einkochen lassen, bis die Portweinzwiebeln eine sämige Konsistenz haben.
Unsere Portweinzwiebeln sind das ideale Topping, zum Beispiel für unseren Wildschwein-Burger oder ein saftiges Dry Aged Steak.