Zutaten

Portionen:
6
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Portweinzwiebeln zubereiten

  1. Schritt 1

    • 600 g rote Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe

    Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.

    Zwiebeln in Streifen schneiden

  2. Schritt 2

    • 3 Thymianzweige

    Anschließend Thymian waschen und die Blätter abzupfen.

    Thymian abzupfen

  3. Schritt 3

    • Neutrales Öl zum Braten
    • 1 EL Rohrzucker

    Nun eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie den Knoblauch anschwitzen. Währenddessen Thymian und den Rohrzucker dazugeben und alles karamellisieren lassen.

    Rohrzucker zu den Zwiebeln geben

  4. Schritt 4

    • 50 ml Orangensaft
    • 200 ml Portwein
    • Salz & Pfeffer

    Mit Orangensaft ablöschen und den Portwein dazu gießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit niedriger Hitze einkochen lassen, bis die Portweinzwiebeln eine sämige Konsistenz haben.

    Portweinzwiebeln

Unsere Portweinzwiebeln sind das ideale Topping, zum Beispiel für unseren Wildschwein-Burger oder ein saftiges Dry Aged Steak.