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Zutaten:
6 Protionen
Karamellisierte Zwiebeln sind das perfekte Topping für deinen Burger. Und mit einem guten Schuss Alkohol werden unsere Portweinzwiebeln umso geschmackvoller.
Portweinzwiebeln zubereiten
Schritt 1
- 600 g rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
- 3 Thymianzweige
Anschließend Thymian waschen und die Blätter abzupfen.
Schritt 3
- Neutrales Öl zum Braten
- 1 EL Rohrzucker
Nun eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie den Knoblauch anschwitzen. Währenddessen Thymian und den Rohrzucker dazugeben und alles karamellisieren lassen.
Schritt 4
- 50 ml Orangensaft
- 200 ml Portwein
- Salz & Pfeffer
Mit Orangensaft ablöschen und den Portwein dazu gießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit niedriger Hitze einkochen lassen, bis die Portweinzwiebeln eine sämige Konsistenz haben.
Gesamtzeit:
40 Min.
Arbeitszeit:
20 Min.
Garzeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
95 kcal
Proteine:
1,3 g
Fette:
0,4 g
Kohlenhydrate:
12 g