Name: Maishähnchenbrust Sous-Vide gegart
Prep time: 15 min
Cook time: 54 min
Total time: 1 h 9 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 400 g Maishähnchenbrust; 1 EL Olivenöl; 2 Salbeiblätter; Salz & Pfeffer; Olivenöl zum Braten

Maishähnchenbrust Sous-Vide gegart

Dein Fleisch soll außen knusprig, aber innen noch wunderbar saftig sein? Mit der Methode des Sous-Vide-Garens erzielst du den optimalen Garpunkt. Probiere unsere Sous-Vide gegarte Maishähnchenbrust und überzeuge dich selbst!

Video-Empfehlung

Maishähnchenbrust Sous-Vide garen

Schritt 1

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Mit Küchenrolle den Fleischsaft abtupfen, mit dem Öl einreiben und pfeffern.

Schritt 3

Anschließend einen Vakuumbeutel umkrempeln und das Fleisch hineingeben. Salbei und Knoblauch hinzufügen und dem Beutel mit einem Vakuumiergerät die Luft entziehen.

Hinweis: Das Fleisch nicht vorher salzen, sonst wird beim Garen zu viel Flüssigkeit entzogen!

Schritt 4

Einen Topf mit Wasser füllen und mit dem Sous-Vide-Stick auf 70°C erwärmen. Anschließend den Beutel hineingeben und die Maishähnchenbrust für 50 Minuten garen.

Schritt 5

Das Fleisch nun aus dem Topf nehmen und den Beutel aufschneiden. Dann die Maishähnchenbrust auf Küchenpapier abtropfen lassen und von beiden Seiten salzen.

Schritt 6

Eine Pfanne mit wenig Olivenöl auf mittlerer Stufe erwärmen und das Maishähnchen jeweils ca. 2 Minuten zunächst auf der Hautseite, anschließend auf der anderen Seite anbraten.

Tipp: Die Sous-Vide gegarte Maishähnchenbrust schmeckt mit einem frischen Pesto besonders gut. Hier zeigen wir dir, wie du selbst ein Petersilienpesto zauberst.