Low Carb Eiersalat

Low Carb Eiersalat zubereiten

1. Schritt 1 Eier kochen

   • 8 Eier

   Die Eier kurz unter warmem Wasser abspülen und für 10 Minuten im Topf hart kochen lassen.

   

2. Schritt 2 Eier schälen & schneiden

   Anschließend die Eier kalt abschrecken und schälen. Die Eier jetzt in feine Würfel hacken und in eine Schüssel geben.

   

   

   

   Tipp: Wenn es mal schneller gehen soll, empfehlen wir einen Eierschneider.

3. Schritt 3 Hüttenkäse dazugeben

   • 200 g Hüttenkäse
   • 2 TL Senf

   Nun den Hüttenkäse und den Senf dazugeben.

   

   

4. Schritt 4 Low Carb Eiersalat würzen

   • ½ Bund Schnittlauch
   • Salz & Pfeffer
   • Optional: Saure Gurkenwürfel & Zitronensaft

   Anschließend den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

   

   

   

   Tipp: Für mehr Tiefe einfach geschnittene, saure Gurkenwürfel und etwas Gurkenwasser oder auch Zitronensaft untermengen.

Dieses Rezept kommentieren

Variationen & Abwandlungen

Dieser Low Carb Eiersalat lässt sich vielseitig abwandeln, ohne die Kohlenhydratmenge in die Höhe zu treiben. Alle folgenden Ideen bleiben konsequent kohlenhydratarm und eignen sich auch für eine ketogene Ernährung.

Mit Avocado – extra cremig

Reife Avocado in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unterheben. Sie liefert gesunde Fette, sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und macht den Salat noch sättigender – ganz ohne zusätzliche Kohlenhydrate.

Mit Räucherlachs oder Schinken – mehr Protein

Fein gewürfelter Räucherlachs, Kochschinken oder Putenbrust passen perfekt in den Low Carb Eiersalat. Sie erhöhen den Eiweißgehalt und geben eine herzhafte Note, ohne nennenswerte Kohlenhydrate beizusteuern.

Extra würzig mit Gewürzen

Mit Gewürzen kannst du neue Geschmacksrichtungen schaffen, ganz ohne zusätzliche Kohlenhydrate:

• Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
• Currypulver
• Cayennepfeffer oder Chili
• Kurkuma
• Knoblauchpulver
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So bekommt dein Eiersalat Tiefe und Charakter.

Mit knackigem Low Carb Gemüse

Für mehr Textur und Frische kannst du kleine Mengen folgender Gemüsesorten unterheben:

• Fein gewürfelte Salatgurke
• Stangensellerie
• Radieschen
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill

Keto-Variante mit mehr Fett

Wenn du dich ketogen ernährst, kannst du zusätzlich:

• 1 bis 2 EL Mayonnaise ergänzen
• Einen Löffel Frischkäse unterrühren
• Etwas Olivenöl für mehr Fettanteil hinzufügen

So bleibt der Salat strikt Low Carb, erhält aber eine noch reichhaltigere Konsistenz.

Low Carb Servierideen

Auch beim Servieren kannst du kohlenhydratarm bleiben:

• In Salatblättern als Wrap
• In halbierten Avocados
• Gefüllt in Paprikahälften
• Als Dip zu Gurken- oder Selleriesticks

Was passt zum Low-Carb-Eiersalat?

Nun suchst du noch nach der passende Beilage? Kein Problem – diese Low Carb Brötchen- und Brotvarianten eignen sich bestens als Basis für den Eiersalat.

Haltbarkeit und Lagerung

Der Low Carb Eiersalat hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 2 Tage. Da keine Mayonnaise enthalten ist, ist er etwas stabiler, sollte aber dennoch kühl gelagert werden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder etwas Senf abschmecken.

Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da sich die Konsistenz von Ei und Hüttenkäse stark verändert.

FAQ – Low Carb Eiersalat im Überblick