Schnelles Kürbis-Kartoffel-Püree
Immer wieder Kürbissuppe wird dir langsam zu öde? Wie wär´s mit einem frischen Kürbis-Kartoffel-Püree? Das passt auch super als Beilage zu deinen Herbstgerichten.
Zutaten
- Kartoffelstampfer
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 320 kcal
- Proteine
- 5,6 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
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Kürbis-Kartoffel-Püree zubereiten
Schritt 1
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Hokkaidokürbis
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Hokkaido waschen entkernen und genauso würfeln. Die Gemüsewürfel in Salzwasser kochen bis das Gemüse weich ist.
Schritt 2
- 150 ml Milch
- 75 g Butter
Milch erwärmen und die Butter darin auflösen. Die Milch darf dabei nicht kochen.
Schritt 3
Das Wasser abgießen und das gekochte Gemüse mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dabei langsam die Milch dazugeben bis ein gleichmäßiges Püree entsteht.
Tipp: Verwende für die Zubereitung deines Pürees auf keinen Fall einen Pürierstab. Durch ihn bekommt das Püree eine unangenehme kleisterartige Konsistenz.
Schritt 4
- Muskat
- Salz & Pfeffer
Das Kürbis-Kartoffel-Püree mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken und anrichten.
Aus einem Kürbis kannst du nicht nur herzhafte Gerichte zubereiten. Für die Zuckerschnuten unter euch haben wir einen Kürbis-Käsekuchen kreiert.
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