Zutaten
Kaffeelikör selber machen
Schritt 1 Kaffeebohnen ins Glas geben
- 150 g Kaffeebohnen
Für den klassischen Kaffeelikör mit Wodka die Kaffeebohnen in ein sauberes, steriles Glas geben.
Tipp: Optional kannst du die Bohnen in einem Mörser vorher leicht anstoßen, so schmeckt der Likör noch intensiver und bekommt eine dunklere Farbe.
Schritt 2 Vanille dazugeben
- 1 Vanilleschote
Dann die Vanilleschote längs halbieren und das Mark heraus kratzen. Nun sowohl die Schote, als auch das Mark mit ins Glas geben.
Schritt 3 Zucker und Wodka dazugeben
- 200 g Rohrzucker
- 700 ml Wodka
- Optional: Zimt, Orangenschale, Nelken
Ruhezeit:504 h
Zucker und Wodka dazugeben. Gut verschießen, durchschütteln und für mindestens 2 bis 3 Wochen durchziehen lassen. Dabei immer mal alles durchschütteln.
Tipp: Für weitere Aromen kannst du optional Zimt, Nelken oder etwas Bio-Orangenschale dazugeben.
Schritt 4 Fertigen Kaffeelikör abfüllen
Nach 2 bis 3 Wochen alles durch ein sauberes Sieb gießen, dabei den Likör auffangen. Dann in sterile Flaschen abfüllen und verschlossen lagern.
Schritt 5 Zutaten in einen Topf geben
- 1000 g Sahne
- 200 g Rohrzucker
- 200 ml Espresso
Sahne, Espresso und Zucker in einen Topf geben.
Schritt 6 Vanille dazugeben
- 1 Vanilleschote
Vanilleschote längs halbieren und das Mark heraus kratzen. Dann Vanilleschote und -mark in den Topf geben. Alles bei mittlerer Stufe erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Schritt 7 Rum dazugeben & Kaffeelikör mit Sahne abfüllen
- 400 ml brauner Rum
Anschließend Rum in den Topf geben und erhitzen, aber nicht aufkochen. Danach noch heiß in sterile Flaschen abfüllen und sofort verschließen. Gut abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank lagern.
Tipp: Der cremige Kaffeelikör ist ideal, wenn es schnell gehen muss! Denn der Sahnelikör braucht keine lange Ziehzeit. Du kannst ihn direkt genießen. Weitere Informationen zur Haltbarkeit findest du unter dem Rezept.
Schritt 8 Espresso und Zucker mischen
- 200 ml Espresso
- 200 g Rohrzucker
Frisch gekochten, warmen Espresso mit Zucker vermischen, bis sich dieser beginnt aufzulösen.
Schritt 9 Rum dazu gießen
- 250 ml weißer Rum
- Optional: Vanilleschote
Anschließend den Rum dazu gießen und alles miteinander vermengen.
Tipp: Optional kannst du auch hier wieder Vanillemark und -schote dazugeben.
Schritt 10 Espressolikör abfüllen & ziehen lassen
Den Espressolikör direkt in sterile Flaschen abfüllen und abkühlen lassen. Dann die Flaschen verschließen und den Likör für mindestens 2 bis 3 Wochen durchziehen lassen.
Kaffeelikör selber machen: Welche Variante passt zu mir?
Bei 3 Varianten von Kaffeelikör hast du die Qual der Wahl. Hier findest du nochmal kurz zusammengefasst, was jede Sorte ausmacht.
Klassischer Kaffeelikör mit Wodka
Der Klassiker ist perfekt, wenn du einen aromatischen, klaren und dunklen Kaffeelikör selber machen möchtest, der intensiv nach Kaffeebohnen schmeckt. Dafür sollte der Likör aber 2 bis 3 Wochen durchziehen!
Tipp: In sterilen Flaschen ist der Likör ungeöffnet etwa 6 Monate lang haltbar. Dazu solltest du ihn kühl und dunkel lagern. Nach den 6 Monaten kann es sein, dass der Kaffeelikör an Geschmack verliert.
Cremiger Kaffeelikör mit Sahne – schnelle Variante ohne Ziehzeit
Die Kombination aus Espresso, Sahne und Rum sorgt für einen milden, weichen Likör, der einige Vorteile hat:
Espressolikör: Italienischer Kaffeelikör
Dieser klare Likör ist perfekt für Espresso-Fans! Nach 2 bis 3 Wochen Ziehzeit schmeckt der Likör kräftig und aromatisch. Außerdem ist die Zubereitung denkbar einfach: Einfach Espresso kochen, mit Zucker und Rum mischen, abfüllen – fertig!
Tipp: Für einen kräftigen Espressolikör sind dunkle Röstungen am besten. Die Mischung von Arabica- und Robusta-Bohnen sorgt für ausgewogene, intensive Aromen.
Warum ist die Ziehzeit so wichtig?
Gerade bei der klassischen Kaffeebohnen-Variante ist die Ziehzeit essenziell, dadurch:
Wer auf die lange Ziehzeit von mindestens 2 bis 3 Wochen verzichten möchte, greift also lieber zu der Sahne-Variante.
Wie trinkt man Kaffeelikör?
Kaffeelikör ist richtig vielseitig! Ob pur, im Cocktail oder weiterverarbeitet in leckeren Desserts: hier findest du viele Ideen, wie du den süß-herben Likör genießen kannst.
Pur genießen
Alle 3 Kaffeelikör-Varianten kannst du pur genießen – am besten leicht gekühlt oder auf Eis. Der klassische Kaffeelikör sowie der mit Espresso sind gut als Digestif, also nach dem Essen, geeignet. Die cremige Variante schmeckt besonders gut als Dessertlikör.
Leckere Cocktails mit Kaffeelikör
Kaffeelikör oder auch Espressolikör ist die perfekte Grundlage für richtig gute Cocktails. Hier findest du unsere liebsten Kaffee-Cocktail-Variationen.
Dessert-Träume
Mit Kaffeelikör kannst du süße Desserts und sogar Torten zaubern! Gerade die cremige Sahnelikör-Variante schmeckt über Vanilleeis zum Dahinschmelzen lecker. Stöbere hier nach weiteren Rezepten:
Kaffeelikör: Haltbarkeit
Klarer Kaffeelikör ist ungefähr 6 Monate haltbar, wenn du ihn kühl und dunkel lagerst. Der cremige Kaffeelikör mit Sahne ist ungeöffnet ca. 4 Wochen im Kühlschrank haltbar. Nach dem Öffnen solltest du ihn innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Tipp: Saubere, sterile Flaschen verlängern die Haltbarkeit deutlich.
